Le Domaine Bonnet-Ponson en Champagne
Le Domaine Bonnet-Ponson fait parti des domaines à suivre à Champagne. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Champagne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine Bonnet-Ponson est un domaine viticole familial situé dans la prestigieuse région de Champagne, en France. Étendu sur plus de 10 hectares, il s'étire sur les terroirs de cinq villages différents - Chamery, Chigny-les-Roses, Villedommange, Montbré et Coulommes-la-Montagne. Connu pour sa production respectueuse de l'environnement, le domaine Bonnet-Ponson est un fervent défenseur de la viticulture biodynamique. En effet, il est certifié biologique depuis 2014, s'éloignant des pratiques conventionnelles pour adopter une approche plus naturelle et respectueuse de la terre. Ainsi, ils n'utilisent ni pesticides, ni herbicides synthétiques et favorisent l'équilibre des écosystèmes en préservant la biodiversité. La vinification est un processus méticuleux au Domaine Bonnet-Ponson. Pour le vin blanc, les grappes entières sont pressées en douceur et fermentent naturellement en fûts, sans ajout de levure. Les vins rouges, quant à eux, sont élevés en fûts pendant 12 à 18 mois, apportant complexité et longévité. Prolongée sur lies fines pendant plus de 5 ans, la prise de mousse apporte finesse, complexité et vinosité aux champagnes Bonnet-Ponson. Leurs champagnes sont élégants, précis et équilibrés, reflétant la richesse et la complexité de leurs terroirs. Ils offrent une gamme variée de cuvées, allant des cuvées parcellaires aux cuvées de prestige. Ils se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leur expressivité, illustrant parfaitement la philosophie du domaine. Le Domaine Bonnet-Ponson présente également une belle offre en matière d'oenotourisme. Les visiteurs peuvent y découvrir les secrets de la vinification champenoise, visiter les vignes et les caves, et déguster les différents champagnes du domaine.
