Le Domaine Calcareous de Paso Robles de Californie

Domaine Calcareous
Le domaine propose 41 vins différents
4.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4.1
Il est classé au top 19 des domaines de Californie
Il se situe en Paso Robles dans la région de Californie

Le Domaine Calcareous fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 41 vins à la vente dans la région de Paso Robles à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Calcareous

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Calcareous à Paso Robles parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Calcareous. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Calcareous avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Calcareous

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Calcareous

Les vins rouge du Domaine Calcareous s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de brochettes de crevettes marinées à l'ail, gigot de sept heures ou filet de boeuf aux morilles.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Calcareous

Au nez le vin rouge du Domaine Calcareous révèle souvent des types d'arômes de cerise, cola ou végétal et parfois aussi des arômes de floral, fruits sechés ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Calcareous est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Calcareous

  • 2008avec une note moyenne de 4.34/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.26/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.22/5
  • 2000avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.19/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.12/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Calcareous

  • Cabernet Sauvignon
  • Shiraz/Syrah
  • Zinfandel
  • Cabernet Franc
  • Malbec
  • Petit Verdot

À la découverte de la région viticole de Paso Robles

La région viticole du Paso Robles se situe dans la région du San Luis Obispo County en Californie aux Etat-Unis. En bouche du Paso Robles est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 902 domaines et châteaux dans la région du Paso Robles, produisant 3439 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Paso Robles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau.

Les grands vins blancs du Domaine Calcareous

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Calcareous

Les vins blanc du Domaine Calcareous s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pâtes à l'italienne, tartiflette au saumon fumé ou quiche saumon-chèvre.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Calcareous

Au nez le vin blanc du Domaine Calcareous révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, agrumes ou floral. En bouche le vin blanc du Domaine Calcareous est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Calcareous

  • 2008avec une note moyenne de 5.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.11/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Calcareous

  • Chardonnay
  • Grenache Blanc
  • Viognier
  • Roussanne

Découvrez le cépage: Carmenère

Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.

Les grands vins rosés du Domaine Calcareous

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Calcareous

Les vins rosé du Domaine Calcareous s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de langue de boeuf sauce aux cornichons ou gratin en rose et bleu.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Calcareous

Au nez le vin rosé du Domaine Calcareous révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Calcareous

  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Calcareous

  • Grenache

Le mot du vin: Remontage

Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Calcareous

Une route des vins de prévue dans la région de Paso Robles ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Calcareous.

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

Actualités du Domaine Calcareous et des vins de la région

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Des vins autralo-californiens signés Penfolds

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Le mot du vin: Remontage

Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.

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