Cave de EbinaBeaujolais Nouveau
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du veau.
Accords mets et vins avec du Beaujolais Nouveau
Les accords qui marchent parfaitement avec le Beaujolais Nouveau
Les accords mets et vins originaux avec le Beaujolais Nouveau
Le Beaujolais Nouveau du Cave de Ebina s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de spaghetti à l'encre de seiche (italie), poitrine de veau farcie ou choucroute alsacienne.
Détails et informations techniques sur le Beaujolais Nouveau du Cave de Ebina
Découvrez le cépage: Gamay noir
Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
Informations sur le Cave de Ebina
Le Cave de Ebina fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 1 vins à la vente dans la région de Beaujolais Nouveau à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Beaujolais Nouveau
Le BeaujolaisNouveau est le nom donné aux vins du Beaujolais et du Beaujolais Villages qui sont commercialisés presque immédiatement après la récolte. Sans doute l'expression la plus célèbre du Cépage Gamay, ces rouges Légers et fruités sont généralement les premiers de la récolte de l'année en France, et sont diffusés chaque année en grande pompe au niveau international. Pendant des siècles, les vins simples faits à partir de raisins fraîchement récoltés ont étanché la soif des ouvriers viticoles à la fin des vendanges dans le Beaujolais, mais traditionnellement, ils n'étaient distribués que localement. L'intérêt pour ce style s'est répandu à la suite de la réforme du droit des appellations à la fin de la Seconde Guerre mondiale et, dans les années 1960, les premiers vins du Beaujolais étaient largement vendus dans toute la France dès leur sortie, souvent avec l'annonce "Le Beaujolais Nouveau est arrivé ! Les producteurs de Beaujolais ont vu les possibilités de commercialisation dans le fait d'être le premier vin de la récolte et une "course" pour obtenir la première bouteille de vin à Paris a été mise en place par certains des plus grands noms, promouvant le style Nouveau et attirant l'intérêt international.
La région viticole du Beaujolais
Le Beaujolais est une importante région viticole de l'est de la France, célèbre pour ses vins rouges vibrants et fruités à base de Gamay. Il est situé immédiatement au sud de la Bourgogne, dont il est parfois considéré comme faisant partie, bien qu'il se trouve dans la région administrative du Rhône. Les plantations étendues de Gamay dans cette région font du Beaujolais l'une des rares régions du monde à être aussi concentrée sur un seul Cépage. Le Pinot noir est utilisé en petites quantités dans les vins rouges et rosés, mais au nom de l'identité régionale, il est progressivement éliminé et ne sera autorisé que jusqu'à la récolte de 2015.
Actualités liées à ce vin
Bordeaux. Philippe Massol : « La Cité du vin a besoin de mécènes »
Ouverte le 1er juin 2016 dans le quartier de Bacalan, au nord de Bordeaux, la Cité du vin est un musée d’un type unique. Il propose un parcours permanent où la vigne et le vin sont expliqués de manière ludique (images, senteurs…), mais aussi des expositions culturelles, des restaurants, une cave. Le directeur, Philippe Massol, à la tête d’une équipe de 90 personnes en ETP (équivalent temps plein), fait le point. Quel bilan dressez… Ouverte le 1er juin 2016 dans le quartier de Bacalan, au n ...
Des astuces à la vigne et à la cave pour limiter les résidus de pesticides dans les vins
Vaut-il mieux réduire le nombre de traitements phytosanitaires, leur dose, ou travailler sur leur positionnement ‘ Est-il préférable de laver le raisin ou de coller les vins ‘ Deux expertes ont dévoilé leurs astuces lors d'un webinaire organisé entre l'IFV et Vitisphere. Quelles pratiques viticoles et œnologiques pour limiter les teneurs finales en résidus de produits phytosanitaires dans les vins ‘ Responsable contaminants à l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV ...
Un vigneron français pour faire vivre la culture du vin en Iran
L'arrachage de la vigne et l'interdiction de consommer du vin en Iran visent à anéantir une histoire et une culture maintes fois millénaires. Depuis sa région adoptive de Bergerac, Masrour Makaremi s'est donné comme mission de les faire renaître à travers la France. Les fouilles archéologiques et recherches historiques l’attestent : la vigne et le vin existaient il y a plus de 7 000 ans dans la Perse antique. Chanté dans la littérature et illustré dans les œuvres d’art, le ...
Le mot du vin: Mistelle
Moût non fermenté additionné d'eau-de-vie, également appelé vin de liqueur : pineau des Charentes, floc de Gascogne, macvin du Jura, ratafia, cartagène du Languedoc.
