Le Domaine Champs Aux Moines de Côte de Nuits en Bourgogne

Domaine Champs Aux Moines - Bourgogne Hautes Côtes De Nuits
Un seul vin est actuellement référencé dans ce domaine
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 4023 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Côte de Nuits dans la région de Bourgogne

Le Domaine Champs Aux Moines fait parti des domaines à suivre à Côte de Nuits. Il propose 1 vins à la vente dans la région de Côte de Nuits à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Champs Aux Moines

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Champs Aux Moines à Côte de Nuits parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Champs Aux Moines. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Champs Aux Moines avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Champs Aux Moines

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Champs Aux Moines

Les vins rouge du Domaine Champs Aux Moines s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de cornish pasties (chausson à la viande de cornouailles), ballotine de dinde ou canard roti au four.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Champs Aux Moines

  • Pinot Noir

À la découverte de la région viticole de Côte de Nuits

La Côte de Nuits est la moitié nord de la région viticole de la Côte d'Or en Bourgogne (la moitié sud étant la Côte de Beaune). Elle est spécialisée dans les vins rouges à base de Pinot noir, dont les plus célèbres et les plus chers proviennent des grands Crus de Vosne-Romanée et de Chambolle-Musigny. Environ 95 % de tous les vins produits en Côte de Nuits sont issus d'un seul Cépage : le Pinot Noir. Le district est largement considéré comme la patrie spirituelle du pinot noir, une réputation fortement renforcée par des vins de grande qualité comme le grand cru Romanée-Conti.

Les 5 % restants des vins de la Côte de Nuits sont blancs, et fabriqués à partir de l'autre cépage vedette de la Bourgogne, le Chardonnay. Le district n'est pas connu pour ses vins blancs - la Côte de Beaune est la Mecque du vin blanc en Bourgogne - mais les quelques vins qui y sont produits sont généralement de très grande qualité. Les plus fins sont produits sous l'appellation Vougeot Premier Cru, mais un petit nombre provient du vignoble Musigny Grand Cru. Alors que la Côte de Beaune, au sud, est plus vaste et plus prolifique, la Côte de Nuits privilégie la qualité à la quantité.

Elle abrite certains des meilleurs vignobles de vin rouge du monde et comprend 24 des 33 grands crus de Bourgogne. La ville principale est Nuits-Saint-Georges, connue sous le nom de Nuits jusqu'à ce qu'elle adopte le nom de son vignoble le plus favorisé, Les Saint-Georges, à la fin du XIXe siècle. Bien que située à l'extrémité sud de la côte, Nuits-Saint-Georges se trouve à moins de 16 km du vignoble le plus septentrional de la Côte de Nuits, à Marsannay, ce qui démontre la petite Taille de la zone en question. Traçant l'épine calcaire de l'escarpement de la Côte d'Or, la Côte de Nuits est longue et Mince, ne mesurant que 24 km d'un bout à l'autre et 3,2 km à son point le plus large.

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Découvrez le cépage: Bondola noire

Ancien cépage cultivé en Italie, d'où il serait originaire et quasiment plus multiplié, inconnu en France comme dans la plupart des autres pays viticoles. Il ne faudra pas le confondre avec la bondoletta issue du croisement entre la Bondola noire et le completer et avec le prié rouge appelé bonda en Val d'Aoste - Italie - (José F. Vouillamoz et Giulio Moriondo), aujourd'hui quasiment disparu du vignoble, qui n'a aucun lien de parenté avec la Bondola noire. A noter que la bondola blanche - très rare - n'est pas la forme blanche.

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Le mot du vin: Perlant

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