Château de Laborde - Hervé KerlannEchezeaux Grand Cru
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Accords mets et vins avec du Echezeaux Grand Cru
Les accords qui marchent parfaitement avec le Echezeaux Grand Cru
Les accords mets et vins originaux avec le Echezeaux Grand Cru
Le Echezeaux Grand Cru du Château de Laborde - Hervé Kerlann s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon à la tomate, escalopes de veau parmigiana ou rôti de cerf à la sauce au poivre vert.
Détails et informations techniques sur le Echezeaux Grand Cru du Château de Laborde - Hervé Kerlann
Découvrez le cépage: Pinot noir
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Informations sur le Château de Laborde - Hervé Kerlann
Le Château de Laborde - Hervé Kerlann fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 76 vins à la vente dans la région de Échezeaux Grand Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Échezeaux Grand Cru
Echezeaux est un vignoble de grand Cru couvrant les pentes au-dessus du vignoble du Clos de Bourgogne/cote-de-nuits/vougeot">Vougeot dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Comme son célèbre voisin, il est considérablement plus grand que la plupart des grands crus, couvrant près de 40 hectares (100 acres) de terre. Les vins d'Echezeaux, élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir, sont corsés et présentent des caractères de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Climat de 37,7 hectares (93 acres) est situé dans le Village de Flagey-Echezeaux, juste au nord des célèbres vignobles de Vosne-Romanée.
La région viticole de Bourgogne
Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.
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« Les Gouttes de Dieu », un manga né de la passion japonaise pour les vins
TADASHI AGI AND SHU OKIMOTO / KODANSHA LTD. Avant de s’arracher dans les librairies françaises, le manga Les Gouttes de Dieu a connu un énorme succès sur sa terre de naissance, le Japon. Rien de surprenant dans un pays adepte des mangas à thématique culinaire, en témoigne la folie du Gourmet solitaire, mais aussi grand amateur de vins. L’idée des Gouttes de Dieu, de sa quête du vin divin et de ses douze apôtres vient d’ailleurs de passionnés de la dive bouteille : le romancier, auteur de théâtre ...
Le mot du vin: Rendement
Quantité de raisins récoltée à l'hectare. En AOC, le rendement moyen est limité sur proposition du syndicat d'appellation, validé par l'Inao. L'utilisation d'un matériel végétal performant (les clones notamment) et une meilleure maîtrise des maladies de la vigne ont fait grimper les rendements. Ce n'est pas sans conséquence sur la qualité des vins (dilution) et sur l'état du marché (trop de vin). Il ne faut pas schématiser à l'excès : des rendements faibles ne sont pas synonymes de qualité, et c'est souvent en année de récolte généreuse que l'on trouve les plus grands millésimes (1982 et 1986 à Bordeaux, 1996 en Champagne, 1990 et 2005 en Bourgogne...).
