Domaine Claudine VigneCôtes Du Rhône Villages

Avec sa couleur vermeille et son profil aromatique unique, plus proche d’un rouge léger à la bourguignonne, le Rosé des Riceys, reconnu en appellation depuis 1947, est aux antipodes de la mouvance actuelle des vins diaphanes. Mais depuis quelques années, plusieurs vignerons de ce magnifique bourg aubois, au cœur de la Côte des Bar, œuvrent pour lui redonner ses lettres de noblesse. Toutlevin est allé en Champagne, sur ces coteaux abrupts, pour les rencontrer et déguster ce nectar de pinot noir à ...

Grâce à une vinification très précise avec des macérations pré fermentaires pouvant aller jusqu’à neuf jours et surtout une grande vigilance dans le vignoble, Ludivine Griveau a réussi de grands vins rouges tout en fraîcheur avec une grande densité et d’une belle pureté qui figurent parmi les meilleurs de la Bourgogne en 2021. Le contexte La dégustation des 33 cuvées de vins rouges du millésime 2021 des Hospices de Beaune est toujours extrêmement technique, car plusieurs cuvées, fruits de l’hist ...

À Epineuil dans le Tonnerrois, Dominique Gruhier a le sourire devant le premier pressoir rempli, dont le jus commence doucement à s’écouler. « Comme vous pouvez le voir, c’est un cépage rouge qu’on a mis dans le pressoir et le jus qui coule est blanc. Crémant 2021, il n’y en aura pas beaucoup mais ça va être du bon. » Son domaine a perdu 70% de la récolte début avril, lors de l’épisode de gel. Et cela se voit dans les vignes raconte Claudine, une vendangeuse : « il ...