Domaine ConfínReserva Especial Carménère
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou de l'agneau.
Structure gustative du Reserva Especial Carménère du Domaine Confín
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Reserva Especial Carménère de Domaine Confín de la région de Central Valley est un vin puissant.
Accords mets et vins avec du Reserva Especial Carménère
Les accords qui marchent parfaitement avec le Reserva Especial Carménère
Les accords mets et vins originaux avec le Reserva Especial Carménère
Le Reserva Especial Carménère du Domaine Confín s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde), nouilles chinoises aux légumes ou estouffade d'agneau au yaourt et à la coriandre.
Détails et informations techniques sur le Reserva Especial Carménère du Domaine Confín
Découvrez le cépage: Carmenère
Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Reserva Especial Carménère du Domaine Confín sont 2010, 2009
Informations sur le Domaine Confín
Le Domaine Confín fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Cachapoal Valley à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Cachapoal Valley
La région viticole du Cachapoal Valley se situe dans la région du Rapel Valley en Central Valley au Chili. Les caves et vignobles comme le Viña Vik Winery et le Domaine Lapostolle y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Cachapoal Valley sont les Cabernet-Sauvignon, Carmenère et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Cachapoal Valley révèle souvent des types d'arômes de chêne, figue ou mûres mures et parfois aussi des arômes de chocolat au lait, espresso ou épices de boulangerie.
La région viticole de Central Valley
La vallée Centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de Volume. C'est également l'une des plus grandes régions viticoles, qui s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cela représente une distance de près de 400 km et couvre un certain nombre de types de Climat. La région viticole de la vallée centrale est facilement (et souvent) confondue avec la vallée centrale géologique, qui s'étend du nord au sud sur plus de 1000 km entre les chaînes côtières du Pacifique et les basses Andes.
Actualités liées à ce vin
Verre à vin : voici comment choisir le bon !
Les différents types de verres à vin Au-delà de l’aspect esthétique, la forme d’un verre a un véritable impact sur la dégustation d’un vin. On sait depuis les travaux de Georg Riedel, célèbre verrier autrichien, que la forme du verre, ses dimensions, l’épaisseur du buvant, jusqu’à son poids ou l’épaisseur de son pied, influent sur la perception du vin. Si le bon verre est associ&eacut ...
Travailleurs clandestins : un vaste réseau démantelé dans les vignes de l’Armagnac
La campagne des confins des Landes et du Gers n’a pas l’habitude d’un tel déploiement de forces. À l’aube, près de 80 gendarmes et policiers aux frontières sont intervenus à Gabarret, Parleboscq et Eauze pour interpeller une dizaine de personnes. « L’opération s’inscrit dans le cadre d’une enquête ouverte pour aide au séjour irrégulier, emploi de travailleurs sans titre, faux et usage de faux et logement… La campagne des confins des Landes et du Gers n’a pas l’habitude d’un tel déploiement ...
Nos 10 meilleurs conseils pour conserver votre vin au mieux
Une astuce pour les caves trop sèches et trop petites On ne le dira jamais assez : le vin n’aime ni le mouvement, ni les grands changements. Si bien que lorsque l’on range ses caisses en cave, il faut impérativement suivre une série de règles. La plus connue de toutes est, sans nul doute, la maîtrise de la température. Une cave traditionnelle étant tributaire de son environnement climatique, on peut difficilement modifier la temp&e ...
Le mot du vin: Dégorgement
Dans la méthode traditionnelle, élimination du dépôt de levures formé lors de la seconde fermentation en bouteille.
