Le Domaine David Rossier de Région inconnue

Le monde du cognac continue de se réinventer comme l’atteste cette création de la maison Larsen avec son eau-de-vie charentaise élevée dans un fût toasté à la vapeur. Son nom ? Larsen Aqua Ignis A.I. C’est la rencontre de l’eau et du feu, en latin Aqua Ignis, si proche de l’âme d’un cognac conjuguant la souplesse et la puissance, si ce n’est la fraîcheur des arômes et la longueur en bouche. C’est à travers l’univers de la tonnellerie que la maison Larsen a entendu mêler ces éléments. Après 5 ann ...

DAVID ADRIEN Pied, jambe, épaule… Calice, cheminée, buvant… Elancé ou évasé, en tulipe ou resserré, le verre à vin est tout sauf anodin quand il s’agit de déguster une bonne bouteille. Qui l’eût (grand) cru ? 1) Le pied du verre à vin est là pour faire joli Pas faux. Mais pas seulement. Petit cours d’anatomie pour saisir son importance : le verre est composé du calice, où l’on verse le vin. La base est posée sur la table et les deux parties sont reliées par la tige, ou la jambe. Curieusemen ...

Un soulagement pour l’appellation Sauternes-Barsac et la commune de Preignac. Château de Malle est la nouvelle société exploitante de la propriété viticole éponyme. Quatre associés ont officiellement racheté début avril ce second cru classé 1855. À la barre de ce navire historique posé au milieu d’un océan de vignes : Luc et Clémence Planty, deux personnalités bien connues dans le Sauternais. Les 40 hectares de vignes (50 % en Graves, 50 % en Sauternes) sont situés sur la commune de Preignac. «  ...