Domaine Parallel 44Blue Moon

Jus de pomme et kiwi. Recette de l’ouvrage « Kéfir de fruits », aux éditions Hachette Pratique. DELPHINE CONSTANTINI Qu’est-ce qui fermente comme une choucroute, se boit comme du petit-lait et pétille comme une limonade ? Ce n’est pas le kombucha, qui pourrait cocher toutes ces cases, mais le kéfir, son concurrent sur la carte des sodas naturels. Les Turcs le consomment depuis des siècles en le préparant avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre, auquel ils ajoutent un mélange de bacté ...

D’abord la crise et les mesures engagées, puis les perspectives pour vendre davantage de bouteilles. Voilà comment était organisée ce lundi 11 décembre la dernière assemblée générale menée en 2023 par le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), structure où siègent à parité les vignerons et les négociants (1). On le sait, la commercialisation est en berne et un plan d’arrachage… D’abord la crise et les mesures engagées, puis les perspectives pour vendre davantage de bouteilles ...

Dans la légendaire rivalité entre vins bordelais et bourguignons, parfois exagérée, ces derniers semblent gagner quelques points ces derniers mois. Alors que la viticulture girondine, en attente de la concrétisation de son plan d’arrachage, traverse une crise sévère, son homologue bourguignonne connaît un regain de forme. Après plusieurs années marquées par des baisses de récolte, les deux derniers millésimes doivent permettre de regonfler les stocks. Et si les ventes en France reculent, conséqu ...