Domaine GochaСаперави (Saperavi)

Epluchage, cuisson, préparation des desserts… Chaque après-midi, dès 14 heures, toute la brigade est à son poste dans la cuisine ouverte des Haras. Pourtant, le « bistrot chic » n’a pas vu un seul client à table depuis des mois. Mais les cuisiniers remettent leur tablier et enchaînent plusieurs heures de travail pour sortir 350 repas. Les plats sont ensuite distribués aux personnes dans le besoin, par le biais de l’association Strasbourg Action Solidarité. Ce mardi, dans l’éq ...

<![CDATA[ Après une première étape dans la région de Kartli, je vous propose de poursuivre l’aventure en Géorgie avec les vins de Racha et d’Imereti… Etape 2 : la région de Racha. Continuons en direction du nord-ouest à la découverte de Racha. Une toute petite région qui produit le vin préféré des Géorgiens, l’AOP Khvanchkara. Un rouge de vendanges tardives, « mi-sucré », réalisé à partir de deux cépages que l’on ne retrouve qu’ici, l’Aleksandrouli et le Mujuretuli. Le vignoble de ...

Les habitués des dégustations à l’aveugle connaissent bien la question. C’est en quelque sorte la première étape de ce jeu qui vise à découvrir l’identité d’un vin, servi à l’anonyme. En somme, on entend par «Nouveau monde» les pays d’Amérique du Nord et ceux de l’Hémisphère sud, dont l’histoire viticole se compte en siècles, plutôt qu’en millénaires, comme ceux du «Vieux monde». Le hic, c’est que le «Vieux monde» est tellement devenu synonyme d’Europe occidentale, que lorsqu’ils se prêtent au j ...