Domaine GrifoAugustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva du Domaine Grifo
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva de Domaine Grifo de la région des Pouilles est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva du Domaine Grifo de la région des Pouilles révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva
Les accords qui marchent parfaitement avec le Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva
Les accords mets et vins originaux avec le Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva
Le Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva du Domaine Grifo s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de pasticcio (grèce), pâtes carbonara à la flo sans oeuf ou côtelettes d'agneau marinées aux herbes.
Détails et informations techniques sur le Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva du Domaine Grifo
Découvrez le cépage: Jacquère
La Jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie. Il possède des grappes moyennes qui sont cylindro-coniques. Celles-ci sont compactes et sont souvent ailées. Ses baies sont de taille moyenne pouvant être légèrement allongées ou sphériques.Leur peau épaisse passe du vert jaunâtre à une teinte légèrement rosée à pleine maturité en passant par le jaune doré. La chair molle des fruits de ce cépage est acidulée tout en étant peu juteuse. La jacquère a un débourrement quasiment identique au chasselas. Avec un port semi-érigé, ce cépage blanc est vigoureux et fertile.Pour être plus productif, il est préférable de le tailler court. Il s’épanouit sur des terres argilo-calcaires ainsi que par-dessus les éboulis caillouteux. La pourriture grise et le black-rot constituent les principaux ennemis de la Jaquère. Elle peut faire face à l’oïdium et au mildiou. Ce cépage donne un vin léger, pâle, acide et vif dont l’arôme connote une senteur florale. Celui-ci doit être consommé rapidement.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Augustale Nero di Troia Castel del Monte Riserva du Domaine Grifo sont 2013, 2014, 2016, 2012 et 2008.
Informations sur le Domaine Grifo
Le Domaine Grifo fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 69 vins à la vente dans la région de Castel del Monte à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Castel del Monte
La région viticole du Castel del Monte se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Tormaresca et le Domaine Torrevento y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Castel del Monte sont les Aglianico, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Castel del Monte révèle souvent des types d'arômes de crème, caramel ou jeu et parfois aussi des arômes de toasté, pierre ou canneberge.
La région viticole des Pouilles
Les Pouilles (Apulia pour de nombreux anglophones) sont une région viticole longue et Mince située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Pour reprendre l'analogie avec les chaussures souvent utilisée pour illustrer la forme de l'Italie, les Pouilles s'étendent de la pointe du talon jusqu'à la mi-mollet, où l'éperon de la péninsule de Gargano s'avance dans la mer Adriatique. Le talon (la péninsule de Salento) occupe la moitié sud de la région et revêt une grande importance pour l'identité des Pouilles. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également différents.
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Le mot du vin: Âpre
Terme qualifiant l'état des tanins dotés d'une astringence manquant de finesse.
