Domaine MontecarianoCorte Monte Valpolicella Classico Superiore
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 5 cépages qui sont le Corvina, le Corvinone, le Molinara, le Oseleta et le Rondinella.
En bouche ce vin rouge est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Le Corte Monte Valpolicella Classico Superiore du Domaine Montecariano est dans le top 5 des vins de Valpolicella Classico.
Structure gustative du Corte Monte Valpolicella Classico Superiore du Domaine Montecariano
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Corte Monte Valpolicella Classico Superiore de Domaine Montecariano de la région de Vénétie est un vin avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Corte Monte Valpolicella Classico Superiore du Domaine Montecariano de la région de Vénétie révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Corte Monte Valpolicella Classico Superiore
Les accords qui marchent parfaitement avec le Corte Monte Valpolicella Classico Superiore
Les accords mets et vins originaux avec le Corte Monte Valpolicella Classico Superiore
Le Corte Monte Valpolicella Classico Superiore du Domaine Montecariano s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de bäckeoffe à l'alsacienne, pates au pistou ou epaule de veau à la crème et à l'estragon.
Détails et informations techniques sur le Corte Monte Valpolicella Classico Superiore du Domaine Montecariano
Découvrez le cépage: Corvina
Son origine précise est inconnue, on la cultive depuis très longtemps en Italie du nord. On peut la rencontrer en Suisse, en Australie, en Argentine, ... en France elle n'est quasiment pas connue. Il ne faudra pas la confondre avec le corvinone autre cépage italien, à noter que la Corvina aurait un lien de parenté avec la rondinella. et le refosco dal peduncolo rosso.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Corte Monte Valpolicella Classico Superiore du Domaine Montecariano sont 2008, 2015, 2012, 2011 et 2014.
Informations sur le Domaine Montecariano
Le Domaine Montecariano fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Valpolicella Classico à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Valpolicella Classico
La région viticole du Valpolicella Classico se situe dans la région du Valpolicella en Vénétie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Quintarelli Giuseppe et le Domaine Montecariano y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Valpolicella Classico sont les Rondinella, Corvina et Molinara, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Valpolicella Classico révèle souvent des types d'arômes de cerise, orange ou prune noire et parfois aussi des arômes de herbes séchées, agrumes ou fruits (d'arbre fruitier).
La région viticole de Vénétie
La Vénétie est une région viticole importante et de plus en plus importante située dans le nord-est de l'Italie. La Vénétie fait administrativement partie de la zone du Triveneto, avec ses voisins plus petits, le Trentin-Haut-Adige et le Frioul-Vénétie Julienne. En termes de géographie, de culture et de styles de vins, elle représente une transition entre l'extrémité alpine et germano-slave de l'Italie et les terres plus chaudes, plus sèches et plus romaines au sud. La Vénétie est légèrement plus petite que les autres grandes régions viticoles italiennes - Piémont, Toscane, Lombardie, Pouilles et Sicile - mais elle produit plus de vin que n'importe laquelle d'entre elles.
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Le mot du vin: Presses
Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.
