Domaine Jean FournierÇ Cuvée Spéciale
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson gras, des fruits de mer ou du fromage doux.
Structure gustative du Ç Cuvée Spéciale du Domaine Jean Fournier
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Ç Cuvée Spéciale de Domaine Jean Fournier de la région de Bourgogne est un vin puissant.
Accords mets et vins avec du Ç Cuvée Spéciale
Les accords qui marchent parfaitement avec le Ç Cuvée Spéciale
Les accords mets et vins originaux avec le Ç Cuvée Spéciale
Le Ç Cuvée Spéciale du Domaine Jean Fournier s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de maultaschen ( raviolis souabes ), chinchards au vin blanc et au raisin ou marmite de poisson.
Détails et informations techniques sur le Ç Cuvée Spéciale du Domaine Jean Fournier
Découvrez le cépage: Folle blanche
Comme son nom l’indique, la folle blanche est un cépage blanc. Originaire de l’ouest de la France, il servait à l’élaboration des eaux-de-vies de Cognac et d’Armagnac dès le 17ème siècle et était réputé pour sa finesse et son nez parfumé. Remplacé par l’ugni blanc suite à l’invasion du phylloxéra, la folle blanche est maintenant cultivée en petite quantité.C’est un cépage aux grappes et aux baies juteuses, sucrées de taille moyenne à la peau blanche/verte. Son pire ennemi est la pourriture grise. Comme c’est un cépage précoce et que ses bourgeons sortent tôt, il redoute particulièrement les gelées de printemps. La folle blanche aime la taille courte, méthode qui limite la production des grappes de raisin mais en augmente la qualité. Elle préfère aussi les sols riches en minéraux.La superficie de son vignoble est de 3.000 hectares environ, il est utilisé dans la production de l'AOC Gros-plant du Pays nantais pour donner un vin blanc vif, avec peu d’alcool mais à l’acidité marquée.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Ç Cuvée Spéciale du Domaine Jean Fournier sont 2011, 2008, 2013
Informations sur le Domaine Jean Fournier
Le Domaine Jean Fournier fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 33 vins à la vente dans la région de Bourgogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Bourgogne
Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.
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