Le Château le Couvent de Saint-Émilion Grand Cru à Bordeaux
Le Château le Couvent fait parti des domaines à suivre à Saint-Émilion Grand Cru. Il propose 1 vins à la vente dans la région de Saint-Émilion Grand Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Château Le Couvent, situé au bord des collines calcaires des Bergers, à Saint-Émilion Grand Cru, occupe une place de choix en France. Cette propriété viticole ancestrale a une riche histoire remontant à la première mention, en 1621, de Nicolas de Lassus, paysan et noble de la région. Depuis, le domaine est passé de main en main, jusqu’à l’année 1986 où, sous la direction du frère François de Lassus, il a été acquis par le Dr. José Fontanillas. Le Couvent s'étend sur 6,5 hectares et produit principalement un vin rouge qui combine des caractéristiques de délicatesse et de puissance. Le vignoble est composé de 4 grands cépages, à savoir 50% de Merlot, 40% de Cabernet Franc, 5% de Malbec et 5% de Cabernet Sauvignon. L'objectif est de produire des vins élégants, aromatiques et à longue garde, assurant la qualité et le respect des traditions. Pour y parvenir, le domaine s’applique à une politique de travail avec le plus grand respect de l’environnement et des cycles de la nature, recherchant en tout point l’excellence. Le Château Le Couvent se distingue aussi par un vieux pressoir en pierre à vis d’origine. Il permet une extraction douce et une fermentation lente et contrôlée. Après le réfrigération, le vin est vieilli en barriques de chêne français naturellement séché, donnant ainsi au produit une texture unique et une puissance aromatique exceptionnelle. La famille Fontanillas, prônant la qualité plutôt que la quantité, mise sur 8 000 bouteilles par an pour le maintien des exigences et un résultat étonnant chaque année. On y trouve également un chai décloisonné et une cave enterrée, construits en 1988, pour permettre à l’équipe de Château Le Couvent de veiller constamment à l’évolution de leur produit et de sa qualité garantie.
