Le Domaine Los Pasos de Central Valley

Domaine Los Pasos
Le domaine propose 6 vins différents
3.2
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.2
Il est classé au top 4629 des domaines de Central Valley
Il se situe en Central Valley

Le Domaine Los Pasos fait parti des domaines à suivre à Central Valley. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Central Valley à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Los Pasos

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Los Pasos à Central Valley parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Los Pasos. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Los Pasos avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Los Pasos

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Los Pasos

Les vins blanc du Domaine Los Pasos s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de pieds de couteaux, quiche végan poireaux tofu béchamel ou cake au chèvre et à la tomate confite.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Los Pasos

En bouche le vin blanc du Domaine Los Pasos est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Los Pasos

  • 2018avec une note moyenne de 3.34/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.13/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.10/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.03/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 2.97/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Los Pasos

  • Sauvignon Blanc
  • Chardonnay

À la découverte de la région viticole de Central Valley

La vallée Centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de Volume. C'est également l'une des plus grandes régions viticoles, qui s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cela représente une distance de près de 400 km et couvre un certain nombre de types de Climat. La région viticole de la vallée centrale est facilement (et souvent) confondue avec la vallée centrale géologique, qui s'étend du nord au sud sur plus de 1000 km entre les chaînes côtières du Pacifique et les basses Andes.

On trouve dans cette vaste région une grande variété de styles et de qualités de vins, issus de nombreux terroirs différents. Cela va des vins de style bordelais à la mode (et relativement chers) produits dans le nord du Maipo, aux vignobles plus anciens et plus établis de Maule ; des plaines côtières de l'ouest de Colchagua aux contreforts andins de Puente Alto. L'expérimentation étant si populaire dans le monde du vin moderne, ce sont les zones plus récentes et au climat plus Frais qui reçoivent le plus d'attention, l'accent étant mis sur les contreforts des Andes et les vallées fluviales tempérées par les effets rafraîchissants de l'océan Pacifique. La vallée centrale abrite également une variété de raisins, mais les plantations sont dominées par le cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Chardonnay et le sauvignon blanc, qui jouissent d'une popularité internationale.

Le raisin "icône" du Chili, le Carmenère, est également important ici, tout comme le Malbec à Mendoza, de l'autre côté des Andes. Les coins plus frais de la Central Valley sont de plus en plus développés, les viticulteurs expérimentant des variétés telles que le Viognier, le Riesling et même le Gewurztraminer. En raison de l'étendue de la zone couverte et de la diversité du terrain, il est peu probable que le nom "Central Valley" sur une étiquette communique quelque chose de spécifique sur le style de vin contenu dans la bouteille. De plus, grâce à l'existence d'un certain nombre de sous-régions reconnues indépendamment (comme Colchagua et Cachapoal), la plupart des vins, quelle que soit leur qualité, sont en mesure de préciser leur sous-région d'origine plutôt que le nom Générique de Central Valley.

Les grands vins rouges du Domaine Los Pasos

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Los Pasos

Les vins rouge du Domaine Los Pasos s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de goulash à la bière, tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes ou parmentier de canard.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Los Pasos

Au nez le vin rouge du Domaine Los Pasos révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices. En bouche le vin rouge du Domaine Los Pasos est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Los Pasos

  • 2009avec une note moyenne de 3.45/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.34/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.25/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Los Pasos

  • Cabernet Sauvignon
  • Carménère

Découvrez le cépage: Carmenère

Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.

Les grands vins rosés du Domaine Los Pasos

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Los Pasos

Les vins rosé du Domaine Los Pasos s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de côte de boeuf barbecue au gros sel, mafé original avec des gombos ou cari de poulet (comme à la réunion).

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Los Pasos

Au nez le vin rosé du Domaine Los Pasos révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Los Pasos

  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.20/5
  • 2016avec une note moyenne de 2.90/5
  • 2020avec une note moyenne de 2.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Los Pasos

  • Cabernet Sauvignon

Le mot du vin: Macération carbonique

Fermentation sous atmosphère saturée en gaz carbonique des grains de raisin entiers. Ce type de fermentation a pour effet de produire des vins très aromatiques et flatteurs.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Los Pasos

Une route des vins de prévue dans la région de Central Valley ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Los Pasos.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Actualités du Domaine Los Pasos et des vins de la région

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Le mot du vin: Macération carbonique

Fermentation sous atmosphère saturée en gaz carbonique des grains de raisin entiers. Ce type de fermentation a pour effet de produire des vins très aromatiques et flatteurs.

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