Domaine Michel CrozetMoulin-à-Vent
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du veau.
Accords mets et vins avec du Moulin-à-Vent
Les accords qui marchent parfaitement avec le Moulin-à-Vent
Les accords mets et vins originaux avec le Moulin-à-Vent
Le Moulin-à-Vent du Domaine Michel Crozet s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de spaghetti aux crevettes et à la crème, emincé d'endives au jambon ou quiche aux dés de jambon de nanie.
Détails et informations techniques sur le Moulin-à-Vent du Domaine Michel Crozet
Découvrez le cépage: Gamay noir
Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
Informations sur le Domaine Michel Crozet
Le Domaine Michel Crozet fait parti des domaines à suivre à Moulin-à-Vent. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Moulin-à-Vent à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Moulin-à-Vent
Moulin-a-Vent est sans doute le plus remarquable des dix crus du Beaujolais, situé à l'extrême nord de la région du Beaujolais. Les vins de Moulin-a-Vent, issus du Cépage Gamay, sont connus pour être parmi les plus concentrés et tanniques du Beaujolais, loin des vins légers et simples du Beaujolais Nouveau. Floral">floral et Fruité dans leur jeunesse, ces vins développent souvent des caractéristiques épicées et terreuses en vieillissant. Le vignoble du Moulin-a-Vent s'étend sur les départements du Rhône et de la Saône et Loire, sur la rive ouest de la Saône.
La région viticole du Beaujolais
Le Beaujolais est une importante région viticole de l'est de la France, célèbre pour ses vins rouges vibrants et fruités à base de Gamay. Il est situé immédiatement au sud de la Bourgogne, dont il est parfois considéré comme faisant partie, bien qu'il se trouve dans la région administrative du Rhône. Les plantations étendues de Gamay dans cette région font du Beaujolais l'une des rares régions du monde à être aussi concentrée sur un seul Cépage. Le Pinot noir est utilisé en petites quantités dans les vins rouges et rosés, mais au nom de l'identité régionale, il est progressivement éliminé et ne sera autorisé que jusqu'à la récolte de 2015.
Actualités liées à ce vin
Beaujolais-Villages 2022 du Domaine Alex Foillard
Alex Foillard2022AOC Beaujolais-VillagesVin rougeVin du Beaujolais Note : 90 /100Prix : 14 € Commentaire de dégustation : Le beaujolais-villages 2022 offre une stature de cru, avec un nez subtil de fruits kirschés, le tout dans un équilibre digeste et fin. Le mot du domaine : « Cette cuvée est produite sur un terroir granitique friable. Une macération carbonique de 10 jours, un élevage 100 % cuve béton. Le premier millésime de cette cu ...
Fleurie Mademoiselle M 2021 du Clos de Mez
Clos de MezMademoiselle M 2021 AOC FleurieVin rougeVin du Beaujolais Note : 90 /100Prix : 14 € Commentaire de dégustation : 2021 a été très bien géré par le domaine. Mademoiselle M s’offre avec une réserve qui laisse percevoir une grande noblesse. Le vin ne tombe pas dans le végétal et nous fait profiter de son fruit frais, aux tanins veloutés, mais à la longueur diffuse. Le mot du domaine : « Mademoiselle M ...
1263e émission – Gwendeline Lucas et Richard Rottiers – 03/02/2024
SAMEDI 03 FÉVRIER 2024 Gwendeline Lucas – Château La Dominique (Bordeaux) Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 1955, le Château La Dominique, s’inscrit dans un univers patrimonial mondialement connu classé à l’UNESCO. Situé au nord-ouest de l’Appellation Saint-Emilion, le vignoble de 29 ha de vignes s’étend sur une mosaïque de sols. Véritable vaisseau amiral de la famille Fayat, la propriété a su être précurseur en développant une offre œnotouristique expérientielle unique. Richard Rottier ...
Le mot du vin: Saignée
Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.
