Domaine Otto GörgenFlaschengärung Riesling Trocken

Entre ciel et terre, visiter les vignobles d’Irouléguy À flanc de montagne, de longs rubans verts dessinent une géographie singulière. Celle d’un vignoble de montagne, le plus petit de France, où le raisin s’épanouit entre 200 et 400 mètres d’altitude en moyenne. Ici, la vigne est une affaire de passion et d’engagement. Il en faut pour aménager ces parcelles en terrasses, seul moyen de dompter le relief. Il en faut aussi pour travailler les arpents, à la main, de la taille à la vendange, dans un ...

Dans la maison mère de Deutz, les trois kilomètres de cave abritent quelque dix millions de bouteilles. Benoit Tessier / REUTERS « Un héritage tourné vers l’avenir. » La formule s’inscrit dès l’ouverture du site Internet de la maison Deutz et elle résume l’équation. Comment cette maison, qui a fêté en 2018 ses 180 années d’existence, fière de son histoire, peut-elle progresser et étendre son aura dans un environnement de plus en plus concurrentiel et alors que les ventes de c ...

Remplis des plus belles bouteilles du monde, quelque 45 conteneurs réfrigérés traversent chaque année les flots de l’océan Indien, direction Port-Louis, île Maurice. Quand ces trésors arrivent à destination, c’est-à-dire la cave du groupe hôtelier Constance, l’équipe de sommellerie est au garde-à-vous pour les entreposer immédiatement au frais. « Entre la pression atmosphérique et la chaleur, les vins risquent un vieillissement accéléré. La maîtrise de la température des bouteilles depuis la cav ...