Le Domaine Quinta das Fontes de Lima de Minho

Ce dimanche 27 octobre à 10 heures, il y avait déjà une bonne cinquantaine de voitures sur le parking du château Plain Point, sur les hauteurs de Fronsac, dans le Libournais. Cette appellation d’un millier d’hectares – pour une centaine de producteurs – menait ce week-end ses traditionnelles portes ouvertes, avec un beau succès, même si la journée de samedi était particulièrement pluvieuse. Sur le m&ec ...

L’heure de la récolte a sonné pour le viticulteur de l’Entre-deux-Mers Fabien Bougès, propriétaire de 35 hectares de vignes bio près de La Réole. Vendanges tardives ? Non, le raisin est déjà dans le chai. L’agriculteur a une autre mission : ramasser les fruits de ses 540 oliviers plantés en 2021. « Nous avons senti à partir de 2020 que le marché du vin était en train de plon ...

Des châteaux bordelais ont pu, cette année, ajouter de sucre dans leurs cuves pour relever leur pourcentage d’alcool. Du 5 septembre au 7 octobre, la préfecture de Gironde a signé une série d’arrêtés autorisant cette pratique. Ce procédé, dit de « chaptalisation »qui n’est pas propre qu’à Bordeaux, permet de stimuler la fermentation alcoolique du raisin. D’ordinaire, ...