Le Domaine Ramat Negev fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 26 vins à la vente dans la région de Negev à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ramat Negev à Negev parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ramat Negev. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ramat Negev avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Ramat Negev s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de boulettes de tata simone, couscous royal ou poule au pot à l'ancienne.
Au nez le vin rouge du Domaine Ramat Negev révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits noirs ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Domaine Ramat Negev est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
La région viticole du désert du Néguev, dans le sud d'Israël, est l'une des zones viticoles les plus chaudes et les plus sèches du monde. Elle se situe à une latitude comprise entre 31 et 29 degrés nord, aux confins du désert de Syrie. Pour une région viticole de l'hémisphère nord, c'est remarquablement proche de l'équateur ; à quelques degrés près, elle serait considérée comme une région viticole tropicale. Le Néguev ne reçoit qu'environ 100 mm de pluie par an, dont une grande partie disparaît dans des crues soudaines.
L'irrigation moderne contrôlée par ordinateur est une nécessité et l'utilisation de l'eau est naturellement un problème majeur. C'est l'une des raisons pour lesquelles les vins de la région doivent atteindre un niveau de qualité qui justifie des prix élevés. Malgré son macroClimat improbable, le Néguev est une zone de culture de la Vigne depuis les temps anciens. Il pourrait bien avoir été l'une des toutes premières régions viticoles du monde - si tant est qu'une région puisse être considérée comme telle il y a 6000 ans - et connaît une sorte de petite renaissance depuis les années 1980, bien qu'il représente moins de 5 % de la superficie totale du vignoble israélien.
Comme le démontrent les collines de Judée situées immédiatement au nord (et la Galilée au-delà), la haute altitude est l'antidote viticole à la basse latitude. Les températures dans le Néguev atteignent de grandes hauteurs pendant la journée mais baissent considérablement pendant la nuit, ce qui laisse aux vignes un certain temps de récupération. Une forte variation diurne des températures est presque toujours un avantage pour les zones viticoles, mais si les journées sont si chaudes et les nuits si fraîches que les vignes s'arrêtent, les chances de produire des raisins avec des sucres et des acides équilibrés sont considérablement réduites. Ainsi, les exigences de qualité des consommateurs de vin modernes ont poussé la viticulture du Néguev à s'installer dans les collines, loin des extrêmes du climat désertique.
Les vins blanc du Domaine Ramat Negev s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de lasagnes aux épinards, saumon fumé et ricotta, paëlla veritable recette de valencia ou pâte à crêpes simple.
Au nez le vin blanc du Domaine Ramat Negev révèle souvent des types d'arômes d'agrumes.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins rosé du Domaine Ramat Negev s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'epaule agneau de lait confite aux herbes, haricots coco ou lapin à la moutarde au thym et à la crème.
Au nez le vin rosé du Domaine Ramat Negev révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges.
Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.
Les vins doux du Domaine Ramat Negev s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique), kleftiko d'agneau (grec) ou ragoût de mouton aux pommes de terre et à l'ail.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Une route des vins de prévue dans la région de Negev ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ramat Negev.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
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