L'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, il est souvent décrit comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de Vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus de points communs stylistiques avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et d'une reconnaissance pour sa grande variété de styles.
L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'Abondance de montagnes, de vallées et de Plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un Climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.
Le Cépage emblématique du pays est le Pinotage">Pinotage, un croisement indigène de pinot noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans un autre pays producteur de vin. Le Shiraz est également très répandu, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un Assemblage de Bordeaux).
Toutefois, les cépages blancs représentent 55 % des 96 000 hectares de vignobles du pays. Le Chenin Blanc est le cépage le plus planté de la république avec 18,5 % de l'ensemble des plantations.
Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.
Les vins rosés de la région d'Afrique du sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de gibier, volaille ou boeuf comme par exemple des recettes de lapin à la crème façon anne, boudin blanc maison ou carbonades flamandes à la bière.
Au nez de la région d'Afrique du sud révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits rouges ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, fruits (d'arbre fruitier). En bouche de la région d'Afrique du sud est un vin .
Des matériaux enracinés dans le terroir Le bois, la craie, la pierre meulière, les calcaires, la terre cuite et crue sont des matériaux qui racontent l’histoire des constructions de la Champagne-Ardenne. Historiquement, ces matériaux provenaient de carrières locales ou même de terrains voisins des chantiers. Ils étaient extraits à proximité pour bâtir des maisons, exploitations agricoles et autres bâtiments identitaires de la région. Aujourd’hui, bien que les carrières soient fermées, ces ...
Avec la cuvée des 6 cépages, la maison de champagne Moutard est reconnue comme le « précurseur des vieux cépages champenois ». Retour sur l’origine de cette cuvée par Benoît Moutard, acteur majeur de cette maison de champagne familiale. ...
Ella Lister accueille la maison Moutard, représentée par Benoît Moutard, héritier de cette illustre lignée. Ensemble, ils mettent en lumière l’héritage unique de cette maison, qui perpétue avec passion l’art d’élaborer des vins uniques à partir des six cépages champenois. ...
