La région viticole du Chinon se situe dans la région du Touraine dans la Vallée de la Loire en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Marc Brédif et le Château de Saint Louans y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Chinon sont les Cabernet franc, Chenin blanc et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chinon révèle souvent des types d'arômes de cerise, eucalyptus ou orange et parfois aussi des arômes de cola, figue ou jeu.
En bouche du Chinon est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 262 domaines et châteaux dans la région du Chinon, produisant 780 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chinon s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins rouges de la région de Chinon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de filet de boeuf en croûte, capellini au prosciutto ou rôti de porc confit.
Au nez de la région de Chinon révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de terre, cassis noir ou évolution (vieillissement).
Château de CoulaineLes Picasses 2020AOC Chinon Vin rougeVin de la Vallée de la Loire Note : 93 /100Prix : 19 € Commentaire de dégustation : Les Picasses, à son habitude, s’affirme avec distinction et révèle une mâche crayeuse et nourrissante. Le mot du domaine : « Le nom des Picasses remonte au moins au 16e siècle, qui vient du fait qu’il faille utiliser un pic pour travailler ce sol très caillouteux. C’est ...
Château de CoulaineLa Diablesse 2020AOC Chinon Vin rougeVin de la Vallée de la Loire Note : 94 /100Prix : 24 € Commentaire de dégustation : Le superbe La Diablesse, encore contenu, mais dont le terroir transcende admirablement le cabernet franc. Une définition minérale, intense et droite de Chinon taillé pour la garde. Un 2020 équilibré, intense et frais, à ouvrir à partir de 2025 et promis à une garde sereine ...
Sans fanfare ni trompette, les deux frères Grosbois, Nicolas et Sylvain, développent dans leur domaine familial en appellation Chinon un modèle vertueux de polyculture où l’homme réapprend à vivre en bonne intelligence avec son environnement. Sérénité. Sans hésitation, voici le premier mot qui vient en tête lorsque l’on se rend à Panzoult, petit village d’Indre-et-Loire posé entre les cours de la Loire et de la Vienne. Une vieille ferme du XVe siècle, hors du temps, posée à mi-coteau attire l’at ...
