Coteaux de Coiffy est un titre IGP pour les vins qui sont produits dans le Sud-Ouest du département de la Haute-Marne, dans le nord-est de la France, à mi-chemin entre les régions viticoles de Bourgogne et d'Alsace. Seule une petite quantité de vin est produite ici en raison du Terroir difficile, et l'IGP ne chevauche aucune appellation de niveau AOC. Les vins IGP des Coteaux de Coiffy empruntent beaucoup à leurs voisins bourguignons et alsaciens en ce qui concerne les cépages. Le Pinot Noir, le Gamay, le Chardonnay et l'Auxerrois sont tous autorisés dans les vignobles, tout comme le Gewurztraminer et le Muscat.
Le territoire de la Haute-Marne n'est pas connu pour sa viticulture. Les sols denses et fertiles et le Climat froid ne sont pas particulièrement propices à la viticulture. Cependant, le bassin versant officiel de l'IGP Coteaux de Coiffy se situe dans une partie vallonnée du département où la topographie offre des mésoclimats plus propices à la culture de la Vigne. Les vignobles des Coteaux de Coiffy sont situés sur des pentes raides pour plusieurs raisons.
Le plus important est que les pentes exposées au sud et au sud-ouest sont plus exposées à la lumière du soleil. Cela rend la Maturation plus efficace, ce qui est une considération importante étant donné le climat continental Frais de la région. L'exposition au vent est également importante sur les pentes, car il déplace la voûte de la vigne, réduisant ainsi la pression des maladies et minimisant le risque de gel. En même temps, les collines offrent également une certaine protection contre les vents froids du nord.
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