La Hongrie, en Europe centrale, a acquis sa réputation dans le monde du vin grâce à quelques styles de vins, mais depuis des siècles, c'est une nation viticole d'une diversité considérable. Outre les vins Doux de Tokaj et le sang de taureau Profond d'Eger, le portefeuille de vins hongrois comprend des vins blancs secs des rives du lac Balaton, de Somló et de Neszmély, et des vins rouges plus fins de diverses régions, notamment Villány, Sopron et Szekszard. La culture du vin en Hongrie remonte à l'époque romaine et a survécu à de nombreux défis politiques, religieux et économiques, notamment la domination islamique au XVIe siècle (lorsque l'Alcool était interdit) et l'épidémie de phylloxéra à la fin des années 1800. Les régions viticoles hongroises modernes sont réparties dans tout le pays.
Sopron, au nord-ouest, est séparé de Tokaj, au nord-est, par 370 kilomètres (230 miles) et de Hajós-Baja, au sud, par environ deux tiers de cette distance. Entre ces zones clés se trouvent les 22 régions viticoles officielles du pays, chacune d'entre elles ayant son propre mélange de culture, d'histoire, de Terroir et de style de vin. Les vignobles des plaines du sud, par exemple, sont très différents des vignobles des lacs de l'ouest et des contreforts du nord-est. La partie orientale de la Hongrie est enveloppée par les Carpates, qui ont un impact considérable sur le Climat local, protégeant le pays des vents froids qui viendraient de la Pologne et de l'Ukraine occidentale.
Le climat généralement continental est également modéré par les lacs Balaton et Neusiedl, ce qui permet une saison de croissance plus longue et plus tempérée. Les principaux raisins de Cuve actuellement cultivés dans les vignobles hongrois sont un mélange de variétés traditionnelles et régionales et de variétés internationales d'origine française, plus connues et plus faciles à commercialiser. Les variétés traditionnelles hongroises de vin blanc comprennent le Furmint et le Hárslevelu (les raisins blancs utilisés à Tokaj), l'Olaszrizling, le Leányka et le Kéknyelukekfra. Ils ont été rejoints récemment par une série de nouveaux croisements tels que Irsai Olivér, Cserszegi Fuszeres, Zefír et Zenit, dont certains ont été créés localement par des ampélographes hongrois.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Les vins de la région de Észak-Dunántúl s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes d'ollada (catalogne), saumon aux épinards et crème fraîche ou rouille de seiches.
L’amour à Shanghai Sommaire L’amour à Shanghai L’oenotourisme, un flop Lui-même ne comprend pas : comment le temps a-t-il pu filer si vite ? Ces 19 et 20 octobre, Alain Marty fête les 20 ans de son émission radio “In Vino” sur Sud Radio. Lancée au départ sur BFM Business, co-animée par ses vieux complices Philippe Faure-Brac et David Cobbold épaulés aujourd’hui par Hélène Piot et ...
« Traite d’être humain » et « hébergement indigne » Sommaire "Traite d’être humain" et "hébergement indigne" « Ils étaient logés dans un camp de fortune, avec un seul sanitaire, et sans eau potable »: le rapport de la gendarmerie lu au tribunal correctionnel de Dijon par la présidente Aline Calandri est emblématique des conditions parfois insalubres des vendangeurs recrutés par des « agences », un syst&e ...
Première femme sud-africaine présidente de l’OIV Sommaire Première femme sud-africaine présidente de l’OIV Favorite pour succéder à l’Italien Luigi Moio, la Sud-Africaine Yvette van der Merwe a été logiquement élue ce vendredi 18 octobre présidente de l’Organisation internationale de la vigne et du vin lors de la 22e Assemblée générale de l’OIV qui se déroulait au Palai ...
