La région viticole du Hawke's Bay se situe dans la région en North Island en Nouvelle-Zélande. En bouche du Hawke's Bay est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 267 domaines et châteaux dans la région du Hawke's Bay, produisant 1255 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Hawke's Bay s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, nourriture épicée ou dessert sucré.
Très certainement portugaise, à ne pas confondre avec la touriga franca également de même origine. Au Portugal, où elle est très cultivée, elle sert à produire entre autres le fameux Porto rouge. On la rencontre également en Ouzbékistan, en Australie, en Afrique du sud, à Chypre, en Espagne, ... très peu connue en France inscrite cependant au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1.
Les vins rouges de la région de Hawke's Bay s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de langue de porc sauce tomate et cornichons, tajine marocain à l'agneau et aux cardons ou parmentier de canard.
Au nez de la région de Hawke's Bay révèle souvent des types d'arômes de cerise, chocolat ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de floral, fruits (d'arbre fruitier) ou végétal. En bouche de la région de Hawke's Bay est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Manuel Reman, en 2024, au sein du nouveau centre de vinification, appelé « Joseph », de la maison Krug, à Ambonnay (Marne). ALEXIS JACQUIN A la tête de Krug et de ses 70 salariés depuis deux ans et demi, Manuel Reman savoure son job comme s’il avait atteint le Graal. « Parmi les nombreuses maisons de champagne du groupe LVMH, c’est ma préférée. Elle suscite des passions, et il est certain qu’on se souvient toujours de son premier verre de Krug », reconnaît-il. Il n’ira tout de même pas jusqu’à s ...
Qu’est-ce qu’une maison de Champagne ? Sommaire Qu’est-ce qu’une maison de Champagne ? Qu’est-ce qu’un champagne de vigneron ? Si les crus champenois mis à l’honneur lors des fêtes de fin d’année jouissent d’une aura singulière, ce n’est pas seulement parce qu’ils pétillent de mille bulles. C’est aussi parce qu’en de nombreux points, ils se distinguent de leurs confrèr ...
