L'arôme d'acacia dans le vin d'Armavir
Découvrez les vins d'Armavir révélant l'arôme d'acacia lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole d'Armavir en Armenie. Les caves et vignobles comme le Domaine Karas et le Domaine Karas y produisent principalement des vins rouge, blanc et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région d'Armavir sont les Ancellotta, Petit Verdot et Malbec, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Armavir révèle souvent des types d'arômes de crème, tropical ou tabac et parfois aussi des arômes de café, cuir ou fruit noir.
Nous dénombrons actuellement 9 domaines et châteaux dans la région d'Armavir, produisant 23 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Armavir s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Selon les années, le Vin nouveau blanc de Puzelat peut changer de cépage. Après un 2021 à base de chenin, le 2022 est 100 % sauvignon. Après l’été que nous avons eu, on pouvait craindre un manque d’acidité. Ce n’est pas le cas ici : l’équilibre est parfait. J’ai même trouvé le vin meilleur servi à température d’entrepôt (14-15 °C) et qui correspond à mon commentaire, que rafraîchi au frigo. Le froid le durcit et renforce son amertume. La robe ...
Issue de vieilles vignes, plantées sur un sol sableux sur argiles à silex, exposées plein sud, la Cuvée Acacia 2020 tire son nom de son mode d’élevage original, pour moitié en barriques de bois d’acacia, qui lui confère une belle complexité. La cuvée Acacia 2020 est la troisième cuvée 100% Sauvignon blanc proposée par Justine Baudry en charge du domaine de La Chapinière en Val de Cher. E ...
Ce domaine de 30 hectares, revient de loin. En 2012, Xavier et Caroline Perromat en prennent les rênes. À force de travail et d’idées novatrices, ils le hissent au niveau des « châteaux avec lesquels il faut compter. » C’est en 1958 que la génération précédente Jean et Suzanne Perromat, achète cette propriété de 9 hectares de vignes dont la « bâtisse était en très mauvais état » selon Xavier. « Ils lui ont donné un nouveau souffle. Mon père a apporté les terres du plateau de Cérons et a porté la ...