L'arôme de bette dans le vin de Xinjiang

Découvrez les vins de Xinjiang révélant l'arôme de bette lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Plus d'informations sur les arômes de Xinjiang

La région viticole du Xinjiang en Chine. Les caves et vignobles comme le Domaine Tiansai Vineyards (新疆天塞酒庄) et le Domaine Puchang y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Xinjiang sont les Cabernet-Sauvignon, Marselan et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Xinjiang révèle souvent des types d'arômes de boisé, évolution (vieillissement) ou sous-bois et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), épices ou agrumes.

Nous dénombrons actuellement 5 domaines et châteaux dans la région du Xinjiang, produisant 26 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Xinjiang s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.

Actualités des arômes du vin

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1144e émission – Babette de Rozières et Laurent Saget – 23/10/2022

DIMANCHE 23 OCTOBRE 2022 Babette de Rozières – Cheffe cuisinière et animatrice de télévision  Depuis toujours, la cuisine fait partie de la vie de Babette. Originaire de Guadeloupe, c’est auprès de sa grand-mère qu’elle découvre ce monde ainsi que les recettes créoles. A l’obtention de son bac, elle quitte la Guadeloupe pour Paris et intègre l’ORTF (L’Office de radiodiffusion-télévision française) pour subvenir à ses besoins. C’est en 1975, après la dissolution de l’entreprise qu’ell ...

[Lyon Tasting] Masterclass Gigondas : le millésime 2012 à l’honneur

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