L'arôme de cacao dans le vin d'Ireland
Découvrez les vins d'Ireland révélant l'arôme de cacao lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Un éloge sensible, gourmand et rebelle de la fermentation
Quand elle anime un atelier fermentation dans son domaine de Combrillac, à Prigonrieux, Thien Uyen Do commence toujours par poser la même question : citez-moi un produit fermenté. Après plusieurs secondes, une voix lance timidement : la choucroute ? C’est un bon début. Mais la liste est longue, souvent inattendue : le vin, le cidre, la bière, le pain, le yaourt ou les salaisons bien sûr, les cornichons slaves, le kéf ...
Fête des vendanges en Saint-Émilion : au nom du chocolat, des saveurs et des grands crus classés
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Château de Pibarnon rouge 2020, ample et soyeux
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