L'arôme de camphre dans le vin de d Minis
Découvrez les vins de d Minis révélant l'arôme de camphre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole du d Minis en Roumanie. Les caves et vignobles comme le Domaine Balla Geza et le Domaine Maximarc y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du d Minis sont les Pinot noir, Cabernet-Sauvignon et Feteasca neagra, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du d Minis révèle souvent des types d'arômes de prune, poivre ou végétal et parfois aussi des arômes d'agrumes, épice exotique ou fruits sechés.
Nous dénombrons actuellement 8 domaines et châteaux dans la région du d Minis, produisant 30 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du d Minis s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou veau.
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Certains cépages supportent bien un peu de phénols volatils Un nez animal, d’écurie, de souris, de cuir mêlé de camphre ? C’est la signature du 4-éthylphénol et du 4-éthylgaïacol, principaux phénols volatils qui naissent pendant l’élevage des vins rouges en présence de la levure d’altération Brettanomyces. Sa croissance est favorisée par des élevages en fûts, ...