L'arôme de cerise dans le vin du Cap-Vert
Découvrez les vins du Cap-Vert révélant l'arôme de cerise lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes du Cap-Vert
Le Cap-Vert (officiellement Cabo Verde) est un petit archipel situé au large des côtes de l'Afrique occidentale. Colonisé à l'origine par des colons portugais au 15e siècle, il a une longue histoire de production de vin, principalement sur l'île volcanique de Fogo (qui signifie "feu" en portugais). On y cultive une série de cépages européens, dont le cabernet Sauvignon, le muscat, le touriga nacional et le Tempranillo.
La Vigne est arrivée sur l'île avec le comte de Montrond, un aristocrate français qui avait été exilé et était en route pour le Brésil.
Il s'est installé sur Fogo à l'ombre du volcan, plantant ses vignes et produisant un style de vin rouge Doux qui est devenu connu sous le nom de "Manecom".
Depuis lors, la viticulture est une option viable pour les petits agriculteurs qui apportent leurs raisins à la coopérative viticole locale. Les îles sont situées à environ 650 km à l'ouest du Sénégal et à 1 300 km au sud des îles Canaries.
Fogo abrite la minuscule industrie vinicole du Cap-Vert, ainsi qu'un volcan actif.
Les vignobles sont situés sur le sol noir et volcanique de la caldeira elle-même. Ce sol est fertile et Riche en minéraux, ce qui permet aux vignes de brousse de pousser sainement et de produire de bons raisins pour la production de vin.
L'altitude est un autre aspect essentiel du Terroir de la région. Le Cap-Vert est beaucoup plus proche de l'équateur que la plupart des grandes régions viticoles du monde, situées à 14°N.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Plantation 1905 millésime 2020, puissant et gourmand
Comme une ode aux cépages pour la plupart oubliés, Plantation 1905 est une incroyable rareté. Cet extraordinaire assemblage, forcément en Vin de France, est le fruit inattendu de 23 cépages. Une fantastique curiosité qui procure un immense plaisir. Séducteur, captivant, ensorceleur… les qualificatifs manquent pour décrire cet insolite jus à la couleur profonde. Dans son millésime 2020, Plantation 1905 est un ravi ...
« C’est l’école de l’humilité » : dans le Médoc, l’équipe de France finit à la 28e place du Championnat du monde de dégustation de vin
À tout seigneur, tout honneur : ce samedi 12 octobre, l’Italie s’est adjugé une belle première place lors d’un championnat du monde de dégustation de vin à l’aveugle, à Margaux dans le Médoc. La Suisse a fini deuxième ex aequo avec Taïwan, suivis par le Japon. Organisées au Château Dauzac par « La Revue du vin de France », les épreuves ont duré plus de q ...
Vin & fromage : le Crottin de Chavignol
À Sancerre, on ne fait pas que du vin, on fabrique aussi du fromage ! Le Crottin de Chavignol, petite pépite au lait de chèvre qu’on aime croquer sous toutes les formes, sait ravir nos papilles aux côtés de nombreux vins. Découvrez lesquels. Difficile de savoir avec précision quant il a été façonné pour la première fois, mais on en trouve des traces écrites dès le XVIème siècle. Le nom crottin serait un dérivé du mot berrichon crot. Il désigne une petite lampe à huile dont la forme ronde ra ...