L'arôme de champignon dans le vin d'Ohrid Wineregion
Découvrez les vins d'Ohrid Wineregion révélant l'arôme de champignon lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole d'Ohrid Wineregion en Macédoine. Les caves et vignobles comme le Domaine Ohrid et le Domaine Ohrid y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région d'Ohrid Wineregion sont les Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Ohrid Wineregion révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), sous-bois ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région d'Ohrid Wineregion, produisant 6 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Ohrid Wineregion s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Le geste de l’oenologue Sommaire Le geste de l’oenologue Le collage se pratiquait déjà dans l’Antiquité. C’est une manière de clarifier le vin, de lui donner de la brillance, de gommer des défauts (oxydation…) ou d’éliminer des faux goûts. Il arrondit les vins rouges un peu durs, atténue les tanins verts, astringents et séchants, limite le jaunissement ou le rosissement des vins blancs, évit ...
Pour la première fois, le Vigneron de l’année est un producteur… de Muscadet. En une dizaine d’années, Jérôme Bretaudeau, installé en biodynamie au Domaine de Belle-Vue à Gétigné (Loire Atlantique), a su rendre à ce cépage encore sous-coté ses lettres de noblesse. Bien plus qu’un simple « petit blanc » qui va bien avec les huîtres, son vin s’est invité sur les plus grandes tables. L'essentiel du jour : notre sélection exclusive Chaque jour, notre rédaction vous ...
Beaucoup de monde s’est déplacé pour l’entendre. Mathieu Faucoulanche, de La pépinière de Puymège située en Dordogne, a donné un petit cours sur les chênes truffiers, où pousse le fameux melanosporum. Ce passionné de truffes était invité à Fours par Sandrine Haure et Mickaël Drots du Château l’Haur du Chay. Tous deux ont planté 250 pieds de chênes sur un hectar ...