L'arôme de craie dans le vin d'Ohrid Wineregion
Découvrez les vins d'Ohrid Wineregion révélant l'arôme de craie lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole d'Ohrid Wineregion en Macédoine. Les caves et vignobles comme le Domaine Ohrid et le Domaine Ohrid y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région d'Ohrid Wineregion sont les Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Ohrid Wineregion révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), sous-bois ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région d'Ohrid Wineregion, produisant 6 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Ohrid Wineregion s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
C’était LA surprise de vendredi dernier : sur la palette des Grandes Vignes, il y avait une nouveauté inattendue : le P’tit Vaillant blanc. Mais le plus surprenant de l’affaire, c’est qu’elle est issue des mêmes cépages que sa version rouge, à savoir Groslot et Cabernet Franc. L’explication est simple : il n’y a eu aucune macération. Juste un pressurage direct dès leur arrivée au chai. On voit tout de même sur la photo qu’il y a une tr ...
Selon les années, le Vin nouveau blanc de Puzelat peut changer de cépage. Après un 2021 à base de chenin, le 2022 est 100 % sauvignon. Après l’été que nous avons eu, on pouvait craindre un manque d’acidité. Ce n’est pas le cas ici : l’équilibre est parfait. J’ai même trouvé le vin meilleur servi à température d’entrepôt (14-15 °C) et qui correspond à mon commentaire, que rafraîchi au frigo. Le froid le durcit et renforce son amertume. La robe ...
De gros investissements Né à Sens il y a 59 ans, Frédéric Duponchel habite encore la maison dans laquelle il a vu le jour. Entre-temps, après l’ESCP Europe et des armes chez Arthur Andersen, ce fils d’entrepreneur a fondé Accuracy avec six associés. Accuracy ? Un important cabinet de conseil installé à deux pas de l’Élysée qui emploie 500 personnes dans douze pays. Trente ans de tra ...