L'arôme de champignon dans le vin de Dagestan
Découvrez les vins de Dagestan révélant l'arôme de champignon lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole du Dagestan en Russie. Les caves et vignobles comme le Domaine Derbent Wine Company et le Domaine Derbent Wine Company y produisent principalement des vins effervescent, rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Dagestan sont les Riesling, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Dagestan révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
Nous dénombrons actuellement 8 domaines et châteaux dans la région du Dagestan, produisant 59 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Dagestan s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre.
Le passerillage : un séchage contrôlé des raisins Sommaire Le passerillage : un séchage contrôlé des raisins Qu’est-ce que le passerillage apporte aux vins ? Le monde du vin regorge de procédés fascinants, et le passerillage fait partie de ces techniques ancestrales qui révèlent la magie de la nature. Evoquée lors de la finale du concours du meilleurs sommelier d’Europe, cette méthode est conn ...
Voici un très joli flacon à ouvrir lors des fêtes de fin d’année. Ce Saint-Emilion Grand Cru Château de Saint-Pey 2020 est d’une magnifique gourmandise. Sur le fruit, la fraîcheur, une touche d’épices douces et des tanins fins, il offre un très joli moment de dégustation. Très bon rapport qualité-prix, prêt à boire, ce Château de Saint-Pey 2020, assemblage de Merlot (90%) et de C ...
Le Château du Moulin-à-Vent, domaine viticole du cru de Moulin-à-Vent dans le Beaujolais, propose de plonger dans ses vins 2022, trois flacons raffinés pour accompagner les repas de fête. Avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce domaine du Beaujolais est réputé pour ses vins élégants et profonds. Avec une belle densité d’arômes, les vins 2022 du Château du Moulin-à ...