L'arôme de chêne dans le vin de Don Valley

Une volée faite d’une douzaine d’enfants s’abat des vignes jusqu’au seau rempli de grappes tout juste récoltées. La petite main grande ouverte d’Augustin, le fils des propriétaires de Labastide Fondousse, autant que celles de ses cousins et copains, fondent sur les raisins pour en piocher quelques grains. Le blondinet, dont une dent de lait est tombée récemment, en porte un à sa bouche, comme on croquerait un bonbon, avant de repartir jouer entre les rangs. Sur le même sujet Nos coups de cœur de ...

Même si le vin est redevenu la boisson préférée des français, il n’en demeure pas moins que sa consommation baisse comme peau de chagrin depuis plus de 60 ans. Hygiénisme, premiumisation (on boit moins mais mieux), crise du Covid, inflation, plusieurs facteurs contribuent à cette déconsommation. Face à cela, les blancs arrivent tout de même à tirer leur épingle du jeu. Pourquoi sont-ils les grands gagnants des verres des français ? Pourquoi ont-ils pris le pas sur les rosés ? Les vins ...

« Si vous aimez le vin, laissez-le choisir le verre. » Un conseil prononcé telle une sentence. Et Maximilian J. Riedel sait de quoi il parle, lui qui incarne la 11e génération des Riedel et dirige l’entreprise familiale, une verrerie autrichienne vieille de 260 ans. Son père, Georg, avait été précurseur dans la conception des verres à vin, démontrant l’impact de la forme, de la taille et de la qualité du cristal sur les caractéristiques organoleptiques des vins. Sur le même sujet « La Juridictio ...