L'arôme d'évolution (vieillissement) dans le vin de Northern Cape
Découvrez les vins de Northern Cape révélant l'arôme d'évolution (vieillissement) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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La région viticole du Northern Cape en Afrique du sud. Les caves et vignobles comme le Domaine Orange River Cellars et le Domaine Broad Valley y produisent principalement des vins rouge, blanc et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région du Northern Cape sont les Cabernet-Sauvignon, Pinot noir et Pinotage, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Northern Cape révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, fruits rouges ou végétal.
En bouche du Northern Cape est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 7 domaines et châteaux dans la région du Northern Cape, produisant 19 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Northern Cape s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de évolution (vieillissement) de Northern Cape ?
- TannatDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- ColombardDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- TempranilloDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- PinotageDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Ruby-cabernetDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
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