L'arôme de noix dans le vin d'Istra
Découvrez les vins d'Istra révélant l'arôme de noix lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole d'Istra en Croatie. Les caves et vignobles comme le Domaine Meneghetti et le Domaine Medea y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région d'Istra sont les Terrano, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Istra révèle souvent des types d'arômes de cerise, raisin ou fromage et parfois aussi des arômes de coing, fruits sechés ou peau d'orange.
Nous dénombrons actuellement 103 domaines et châteaux dans la région d'Istra, produisant 593 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Istra s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
L’idée d’accorder mets et liqueurs ne vient pas spontanément à l’esprit. Pourtant, grâce aux riches compositions aromatiques de ces breuvages, c’est possible, et pas seulement sur le sucré. Explorons ensemble une dizaine de ces mariages inattendus. Les liqueurs, compositions spiritueuses additionnées de sirop, sont souvent associées à des mets sucrés. Or les accords sucré sur sucré, s’ils ont à leur répertoire quelques mariages d&rsqu ...
L’idée d’accorder mets et liqueurs ne vient pas spontanément à l’esprit. Pourtant, grâce aux riches compositions aromatiques de ces breuvages, c’est possible, et pas seulement sur le sucré. Explorons ensemble une dizaine de ces mariages inattendus. Les liqueurs, compositions spiritueuses additionnées de sirop, sont souvent associées à des mets sucrés. Or les accords sucré sur sucré, s’ils ont à leur répertoire quelques mariages d&rsqu ...
Fils du ferment, le pain et le vin semblent des incontournables à tout gastronome hédoniste. Rarement associés, nous les avons réunis autour de variations, de saveurs dans des jeux de contraste et de correspondance. Jubilatoire et hautement addictif ! Baguette tradition et chardonnay C’est l’incontournable de la boulange hexagonale, entrée depuis peu au patrimoine mondial de l’Unesco. Sa légère saveur torréfiée si on l’aime bien cuite, s ...