L'arôme de noix dans le vin d'Almaty

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 est élaboré à partir de chardonnays issus d’un terroir exceptionnel. Ce grand champagne offre une profondeur, une amplitude et une complexité exacerbées. Un profil intense dû à la réintroduction du liège en remplacement de la capsule métallique au moment du tirage.   La cuvée Dom Ruinart 2010, issue de Grands Crus Chardonnay (90% de la Côte des Blancs et 10% du versant No ...

Les Vins de Bergerac & Duras organisaient hier avec « Terre de Vins », dans le cadre du Café Maritime à Bordeaux, une grande journée découverte destinée en premier lieu aux professionnels puis, dans une dernière partie, au grand public. 350 visiteurs ont ainsi répondu présent à la soirée « Périgord Attitude ». Orchestrer la rencontre des amateurs avec la diversité des vins et produits du terroir périgourdin, c’est une habitude prise depuis quelques années par « Terre de Vins » qui, de ...

Faible en alcool et naturel, le cidre ne se boit plus seulement avec des crêpes. D’autant qu’il faut désormais compter sur la nouvelle marotte des cidri­culteurs créatifs : la cofermentation ou l’assemblage d’autres fruits en complément de la pomme. Le Suisse Jacques Perritaz a été un des précurseurs avec sa cuvée Trois pépins, une cofermentation de pommes, poires et coings. « Un nectar incroyable, qui a beaucoup contribué au renouveau du cidre », estime Benoit Marinos, propriétaire du bar à cid ...