L'arôme de terre dans le vin du Calvados
Découvrez les vins du Calvados révélant l'arôme de terre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes du Calvados
La Normandie est une région du nord de la France, qui correspond à peu près au duché historique d'où Guillaume le Conquérant s'est rendu en Angleterre pour s'emparer du trône en 1066. Elle est divisée en deux régions administratives, la Haute-Normandie et la Basse-Normandie La région abrite d'innombrables vergers et est connue (comme sa voisine la Bretagne) pour son cidre et son poiré, un type de cidre fait à partir de poires. De nombreuses variétés de pommes à cidre utilisées dans le monde entier proviennent de cette région. Les touristes proches de la ville de Caen peuvent suivre une route officielle du cidre de 40 kilomètres en visitant les cidreries de la sous-région du Pays d'Auge.
Il existe plusieurs AOP pour le cidre et le poiré dans la région. En outre, l'IGP Cidre de Normandie a été officialisée en 2000 pour le cidre fait à partir de pommes, ou d'un mélange de pommes et de poires, qui doit être cultivé dans la région. De même, le poiré se distingue du cidre de poire Générique en ce que la boisson est fabriquée à partir de variétés désignées cultivées en Normandie, plutôt qu'à partir de variétés de table familières, de Jus importé ou de Concentré. Divers autres produits liés à la pomme sont fabriqués dans la région.
Les Eaux de Vie de Cidre de Normandie ont reçu leur propre appellation IGP en 2015. Le Calvados AOP, une eau-de-vie de pommes, ou un mélange de pommes et de poires, est plus connu. Le Calvados peut être produit dans une zone beaucoup plus étendue que le département du même nom, mais son cœur est très normand. Comme de nombreuses régions de France, la Normandie a une longue histoire de viticulture et de vinification.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
L’association biologique du « Vivant »
L’aventure de cette association est partie d’une passion commune pour l’agriculture biologique. Il ressort de cette histoire humaine des cognacs, des gins, des whiskies et des rhums de très belle qualité. « Vivant » est le nom de cette filière agricole qui a pour vocation de délivrer des spiritueux bios et sans additifs. Ce projet est le fruit d’une rencontre entre David Mimoun, amoureux de la nature, et Jean-François Decroix, un des pionniers de la viticulture bio en Charente, propriétaire d’un ...
Champagne : Erick De Sousa est décédé
Le Champagne De Sousa, une histoire familiale Personnalité champenoise connue et reconnue, Erick De Sousa s’est éteint en ce début d’année à l’âge de 59 ans. Cela faisait plusieurs années qu’il luttait contre la maladie. Viticulteur à Avize, il était l’un des pionniers de la biodynamie en Champagne, lui qui chérissait tant son terroir crayeux de la Côte des Blancs. Lire aussi : La maiso ...
La Côte des blancs en deuil : Erick De Sousa n’est plus
Il faisait partie de ces premiers vignerons stars qui ont réussi à briser le plafond de verre et à élaborer des champagnes dont la renommée rivalisait enfin avec les cuvées des grandes maisons. Erick De Sousa est décédé des suites d’une longue maladie qu’il combattait depuis plusieurs années La famille De Sousa tranche dans le paysage champenois, où les rares marques à consonance étrangère sont plutôt d’origine allemande. Dans les colonnes de Terre de vins en 2015, Erick s’en amusait : «&nb ...