Vins issues du cépage Auxerrois en Vin de Pays
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Auxerrois en mono-cépage ou en assemblage en Vin de Pays
Plus d'information sur le cépage Auxerrois
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Plus d'information sur la région de Vin de Pays
Le Vin de Pays (VDP), équivalent national français de l'IGP (Indication Géographique Protégée) à l'échelle européenne, est une catégorie de qualité des vins français, positionnée entre le Vin de Table (VDT) et l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Cette couche du système d'appellation français a été initialement introduite en septembre 1968 par l'INAO, l'autorité officielle de l'appellation. Elle a fait l'objet de plusieurs révisions précoces dans les années 1970, suivies de modifications substantielles en septembre 2000 et à Nouveau en 2009, lorsque tous les titres VDT existants ont été automatiquement enregistrés auprès de l'Union européenne en tant qu'IGP. Les producteurs conservent le choix d'utiliser les titres VDP ou IGP sur leurs étiquettes, ou les deux - sous la forme "IGP-Vin de Pays".
Quels sont les arômes typique du cépage Auxerrois ?
- VégétalPrésent dans 2% des Auxerrois
- Pomme vertePrésent dans 2% des Auxerrois
- BoiséPrésent dans 2% des Auxerrois
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 2% des Auxerrois
- Minéral & terrePrésent dans 2% des Auxerrois
- AgrumePrésent dans 2% des Auxerrois
- AgrumesPrésent dans 2% des Auxerrois
- PommesPrésent dans 2% des Auxerrois
- MinéralPrésent dans 2% des Auxerrois
- Fermenté (levuré)Présent dans 2% des Auxerrois
- Évolution (vieillissement)Présent dans 2% des Auxerrois
- AnanasPrésent dans 1% des Auxerrois
- HuilePrésent dans 1% des Auxerrois
- ManguePrésent dans 1% des Auxerrois
- Fleur de sureauPrésent dans 1% des Auxerrois
- CraiePrésent dans 1% des Auxerrois
- PaillePrésent dans 1% des Auxerrois
- MelonPrésent dans 1% des Auxerrois
- LycheePrésent dans 1% des Auxerrois
- ÉpicesPrésent dans 1% des Auxerrois
Actualités du cépage Auxerrois
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