Vins issues du cépage Canaiolo Nero
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Canaiolo Nero en mono-cépage ou en assemblage
Plus d'information sur le cépage Canaiolo Nero
Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Caccione Nero, Cagnina, Canaiolo, Canaiolo Toscano, Canajolo Nero, Canaiolo Romano, Canajuola, Canina, Cannaiola di Marta, Cannaiola Macchie di Marta, Uva Canina et Uva dei Cani. Malgré des synonymes apparemment suggestifs, il ne doit pas être confondu avec la variété Colorino del Valdarno. Le Canaiolo Rosa à baies roses est une mutation de couleur, mais il n'a aucun rapport avec le Canaiolo Bianco (Drupeggio) à baies blanches. Selon une hypothèse, un ancêtre était déjà connu des Étrusques et s'appelait donc Vitis vinifera etrusca. Cependant, il est certain qu'il était déjà mentionné en 1303 par l'érudit Petrus de Crescentiis (1230-1321). L'agronome Giovanni Soderini (1526-1596) l'a décrite sous le nom de Canaiuola à la fin du XVIe siècle comme l'une des meilleures variétés toscanes. Avant la recette du Chianti recommandée par le baron Ricasoli (1809-1880), le cépage jouait un rôle important et, du 18e au 19e siècle, il était même plus important que le principal cépage actuel, le Sangiovese.
Quels sont les arômes typique du cépage Canaiolo Nero ?
- Minéral & terrePrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Canaiolo Nero
- VégétalPrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- BoiséPrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- ÉpicesPrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- Fruits noirsPrésent dans 1% des Canaiolo Nero
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