Vins issues du cépage Mondeuse blanche
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Mondeuse blanche en mono-cépage ou en assemblage
Plus d'information sur le cépage Mondeuse blanche
La Haute-Savoie trouve en la mondeuse blanche un des cépages les plus anciennement plantés dans ses vignobles. On la repère dans toute la Savoie et l’Ain bien que sa culture soit peu développée. A peine 5 ha de vignobles sont plantés de cette variété. On la désigne sous d’autres noms comme savouette, dongine, couilleri ou aigre blanc. Le port retombant, la mondeuse blanche se reconnaît par l’aspect duveteux de ses jeunes rameaux portant des feuilles très bronzées, rappelant les toiles d’araignées. Le limbe tend à perdre cet aspect aranéeux en vieillissant tandis que 5 lobes se dessinent avec précision. La mondeuse blanche porte des grappes qui donnent un vin de bonne acidité et de longue conservation, pouvant être gardé jusqu’à une trentaine d’années. Elles apparaissent compactes, cylindriques et ailées. Les baies juteuses, sucrées et croquantes arrivent à maturité à la deuxième époque tardive. La peau jaune dorée ou verte est assez forte, couvrant un fruit ovoïde ou sphérique de taille moyenne.
Quels sont les arômes typique du cépage Mondeuse blanche ?
- Minéral & terrePrésent dans 8% des Mondeuse blanche
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 6% des Mondeuse blanche
- BoiséPrésent dans 6% des Mondeuse blanche
- MinéralPrésent dans 6% des Mondeuse blanche
- AgrumesPrésent dans 5% des Mondeuse blanche
- Évolution (vieillissement)Présent dans 5% des Mondeuse blanche
- ÉpicesPrésent dans 5% des Mondeuse blanche
- VégétalPrésent dans 5% des Mondeuse blanche
- Fermenté (levuré)Présent dans 5% des Mondeuse blanche
- AgrumePrésent dans 5% des Mondeuse blanche
- PommesPrésent dans 5% des Mondeuse blanche
- Pomme vertePrésent dans 4% des Mondeuse blanche
- MielPrésent dans 4% des Mondeuse blanche
- FloralPrésent dans 3% des Mondeuse blanche
- CrèmePrésent dans 3% des Mondeuse blanche
- Fruits tropicauxPrésent dans 3% des Mondeuse blanche
- LimePrésent dans 3% des Mondeuse blanche
- CitronPrésent dans 3% des Mondeuse blanche
- PoirePrésent dans 3% des Mondeuse blanche
- ChênePrésent dans 2% des Mondeuse blanche
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