Vins issues du cépage Sercial de Beiras
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Sercial en mono-cépage ou en assemblage de Beiras
Plus d'information sur le cépage Sercial
Portugaise, ancien cépage cultivé en particulier dans la région de Minho et à l'Ile de Madère. Il ne faudra pas le confondre avec le cerceal branco et le cerceal du Dâo, parent d'autre part avec le ramisco, avec la trincadeira de l'Alentejo, avec l' alvarelhâo du Douro, ... . On peut rencontrer le Sercial au Portugal, en Espagne, en Italie, en Bulgarie, en Ukraine, en Crimée, en Russie, en Argentine, en Afrique du sud, ... peu connu en France.
Plus d'information sur la région de Beiras
Beiras (Beira) est une région administrative traditionnelle de la moitié nord du Portugal. C'est également le nom de la classification des vins IGP (Indicacoes Geograficas Protegidas), anciennement connue sous le nom de Vinho Regional, qui couvre l'ensemble de la région. Une large gamme de vins est produite à Beiras - les vins rouges de la région sont typiquement des vins riches, profondément colorés, produits à partir de Baga, Castelão, Rufete (Tinto Pinheira), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Touriga Nacional, et sont parfois fortifiés pour imiter leurs cousins plus célèbres de Porto. Les blancs sont le plus souvent basés sur le Fernão Pires et le Bical, ce dernier étant une variété à petits grains qui porte le surnom affectueux de Borrado das Moscaos ("crottes de mouches").
Quels sont les arômes typique du cépage Sercial ?
- AnanasPrésent dans 1% des Sercial
- Minéral & terrePrésent dans 1% des Sercial
- MielPrésent dans 1% des Sercial
- SaléPrésent dans 1% des Sercial
- MelonPrésent dans 1% des Sercial
- PaillePrésent dans 1% des Sercial
- LevurePrésent dans 1% des Sercial
- Abricots séchésPrésent dans 1% des Sercial
- HuilePrésent dans 1% des Sercial
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Sercial
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Sercial
- OrangePrésent dans 1% des Sercial
- VégétalPrésent dans 1% des Sercial
- BoiséPrésent dans 1% des Sercial
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 1% des Sercial
- ÉpicesPrésent dans 1% des Sercial
- AgrumesPrésent dans 1% des Sercial
- Fruits noirsPrésent dans 1% des Sercial
- FloralPrésent dans 1% des Sercial
- Fruits sechésPrésent dans 1% des Sercial
Actualités du cépage Sercial
Qu’est-ce que la madérisation ?
Vous ne trouvez-pas que ce vin est madérisé ? Je dirais oxydé plutôt… Dans le langage œnologique, ces termes sont souvent employés mais le sont-ils vraiment à bon escient ? Existe t-il une différence? Les vins sont-ils bons ou mauvais au final ? Dans la série Qu’est-ce que le vin ?, faisons la lumière sur la madérisation. Une oxydation Quand on parle d’un vin madérisé, la connotation n’est pas vraiment positive. En effet, la madérisation désigne une réaction chimique spontané ...
L’aubergine aime le vin de Bandol… et même le saké !
Et en Europe ? Cultivée depuis longtemps au Proche Orient et en Asie, l’aubergine est arrivée en Europe au Moyen Âge. Il en existe de nombreuses variétés de différentes formes et couleurs, que l’on retrouve de juin à septembre sur les marchés. En France, elle est cultivée principalement sur le pourtour méditerranéen et en Aquitaine. Lire aussi : Dix sakés iconiques d’Akita La fleur de courge ...
Barcelone et le vin : nos bonnes adresses de la capitale catalane
Les marchands de vins de Barcelone ont l’énergie des nouveaux convertis Malgré sa gaieté de façade, sa “joyeuse vulgarité”, la deuxième ville d’Espagne a longtemps eu le vin mauvais. Jusqu’à l’aube des années 2010, les prescripteurs locaux, sommeliers, journalistes, lui préféraient le gin tonic ou les grosses bulles du mousseux local (sauf exceptions), mieux assortis aux stupé ...