Vins issues du cépage Sylvaner de Franken
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Sylvaner en mono-cépage ou en assemblage de Franken
Plus d'information sur le cépage Sylvaner
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
Plus d'information sur la région de Franken
Franken, ou Franconie en anglais, est une région viticole située dans le nord-ouest de l'État historique de Bavière, en Allemagne. Bien que la Bavière soit plus célèbre pour sa bière, le Franken peut se targuer d'une fière tradition viticole et constitue l'une des régions les plus uniques du pays. Un peu plus de 6 100 hectares (15 073 acres) de vignes sont plantés à Franken et environ 80 % d'entre elles sont des Cépages blancs. Ici, le Riesling joue les seconds rôles face au Silvaner et au Müller-Thurgau, souvent négligés.
Quels sont les arômes typique du cépage Sylvaner ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 10% des Sylvaner
- AgrumesPrésent dans 9% des Sylvaner
- Minéral & naturelPrésent dans 8% des Sylvaner
- Évolution (vieillissement)Présent dans 5% des Sylvaner
- BoiséPrésent dans 5% des Sylvaner
- Fermenté (levuré)Présent dans 4% des Sylvaner
- VégétalPrésent dans 3% des Sylvaner
- ÉpicesPrésent dans 3% des Sylvaner
- Fruits tropicauxPrésent dans 3% des Sylvaner
- AgrumePrésent dans 2% des Sylvaner
- FloralPrésent dans 2% des Sylvaner
- PommesPrésent dans 1% des Sylvaner
- Pomme vertePrésent dans 1% des Sylvaner
- MinéralPrésent dans 1% des Sylvaner
- VanillePrésent dans 1% des Sylvaner
- PoirePrésent dans 1% des Sylvaner