À la recherche d'un bon vin d'Escherndorf de Franken parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Escherndorf. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Escherndorf avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Escherndorf s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de kafta bil saniyeh (plat libanais), magret de canard aux figues noires ou lapin sauté chasseur.
Au nez le vin rouge de la région d'Escherndorf révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges. En bouche le vin rouge de la région d'Escherndorf est un vin avec une belle fraicheur.
Escherndorf est un Village viticole situé à l'ouest de Franken/volkach">Volkach dans le Franken, en Allemagne. La Vinification et la viticulture existent dans la région depuis plus de 1000 ans. Le village comprend deux vignobles clés de forme concave : Fürtsenberg et Lump. Escherndorfer Lump, situé au nord-est du village, est le meilleur site en raison de son exposition principalement orientée vers le sud.
Les vignes de Silvaner et de Riesling sont plantées sur des pentes argileuses et calcaires, dont certaines s'étendent jusqu'aux propriétés locales. Un microclimat unique pour la viticulture est créé à Escherndorf par des collines abruptes qui suivent l'arc du Main en contrebas. Cet amphithéâtre naturel offre des conditions optimales pour la culture du raisin, car il protège les vignes des vents froids du nord et de l'est tout en agissant comme un piège à soleil. Escherndorf Am Lumpen 1655 constitue une petite partie du grand vignoble Lump et est classé Grosse Lage par le VDP.
Ce vignoble produit également plusieurs expressions de vins Grosses Gewächs.
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Les vins blancs de la région d'Escherndorf s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou plat végétarien comme par exemple des recettes de paupiettes de veau au vin blanc, tartiflette ou quiche végan poireaux tofu béchamel.
Au nez le vin blanc de la région d'Escherndorf révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, fermenté (levuré) ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes de floral, agrumes ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc de la région d'Escherndorf est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le Weissburgunder fait partie d'une variété alsacienne de cépage blanc classique qui se distingue par sa qualité et sa polyvalence. Il est, sans aucun doute, l'un des raisins allemands les plus connus et appréciés. Sa succulente acidité, mélangée à sa structure et à sa saveur de citron vert, fait de cette variété de raisin un puissant agent aromatique. La large gamme des styles vinifiés, allant du style sec et fruité à un style plus doux et doux, permet à ce cépage d'être l'un des plus polyvalents et des plus appréciés auprès des vignerons et des consommateurs. Le Weissburgunder est utilisé pour produire des vins secs, doux, semi-doux, mousseux, pourugz, élevés en fût et crémants. En Alsace, le Weissburgunder trempé est associé à un bouquet floral et un Arôme léger de poire et de citron. Lorsqu'elle est vinifiée sèchement, elle est généralement accompagnée d'arômes distincts de pomme verte et de pamplemousse ainsi que d'une acidité bien équilibrée et d'un corps corsé. Cependant, le Weissburgunder est également connu pour sa capacité à produire des vins mousseux crémeux et équilibrés avec des arômes d'agrumes acidulés intenses. Il offre également des possibilités intéressantes pour l'œnologie, car il est facilement adaptable à différents niveaux de résidu de sucre, en fonction des souhaits du consommateur. En fin de compte, le Weissburgunder est un incontournable pour les vins allemands, fournissant des saveurs distinctes et une bouche charnue et soyeuse.
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Les vins doux de la région d'Escherndorf s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou plat végétarien comme par exemple des recettes de sauté de biche stroganoff, flammekueche (à la vache qui rit) ou quiche aux lardons et au gruyère.
Au nez le vin doux de la région d'Escherndorf révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin doux de la région d'Escherndorf est un vin avec une belle fraicheur.
Entre Épernay et Reims, un gros massif calcaire aux sols et expositions variés où le pinot noir règne en maître. Ambonnay, Bouzy, Verzenay, Verzy, etc., sont équivalents aux Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée bourguignons. On y trouve aussi de grands chardonnay, plus rares (Mailly, Marmery, Trépail, Villers).
Pierre Hermé avec un verre de gewurztraminer et un gâteau Ispahan, dans ses bureaux, le 11 avril. ROBERTO FRANKENBERG POUR « LE MONDE » Héritier de trois générations de boulangers-pâtissiers de Colmar, Pierre Hermé a régénéré le paysage sucré français à partir des années 1990 et créé un véritable empire avec ses gâteaux signatures et ses macarons. Mais celui qui, le 29 avril, ouvre boulevard des Capucines (Paris 2e) une boutique consacrée au chocolat entretient, depuis son apprentissage, une pas ...
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