Le Domaine Aelian de Région inconnue

Bistroscope. CHRONIQUE EDITIONS « Bistroscope, l’histoire de France racontée de cafés en bistrots », de Pierrick Bourgault Tavernes, estaminets, bouillons, cafés ou bistrots, les noms ne manquent pas pour décrire ces lieux constitutifs de l’histoire de France. Mais, loin d’aborder ce voyage de façon encyclopédique, l’ouvrage, superbement illustré de tableaux, gravures et photos, suscite intérêt et émotion en faisant la part belle à la vie d’établissements où l’humanité fait société. Un ...

Un soulagement pour l’appellation Sauternes-Barsac et la commune de Preignac. Château de Malle est la nouvelle société exploitante de la propriété viticole éponyme. Quatre associés ont officiellement racheté début avril ce second cru classé 1855. À la barre de ce navire historique posé au milieu d’un océan de vignes : Luc et Clémence Planty, deux personnalités bien connues dans le Sauternais. Les 40 hectares de vignes (50 % en Graves, 50 % en Sauternes) sont situés sur la commune de Preignac. «  ...

Alors que le vin conventionnel ne subit généralement pas le fait d’être associé à un seul goût, son pendant nature est parfois réduit à n’embrasser qu’un seul type d’aromatique, au mieux fruité et léger, au pire rempli de défauts. Il s’agit souvent d’un argument repris par ses détracteurs : celui d’affirmer que le vin nature ne dégage qu’une aromatique faite de déviances, à l’image de la réduction, phénomène entra&ici ...