Le Domaine All Angels d'England

Demeter en action Pépites en vue dans la winetech ! Verra-t-on demain une première “licorne” française, soit l’une de ces start-up valant plus d’un milliard de dollars ? Depuis quelques années, on voit fleurir les jeunes entreprises innovantes dans le vin. De la vigne au verre, de la cave à l’e-commerce en passant par l’expérience œnotouristique, l’innovation investit cet univers marqué du sceau de l ...

La start-up nantaise, créatrice de la bonde connectée, vient de réaliser une belle levée de fonds pour poursuivre son aventure. L’année 2021 sonne comme celle de l’accélération pour My Bacchus. La start-up nantaise est née en 2017 des mains et des idées d’Alexandre Ermenault, un informaticien, passionné de vins. Après deux années de travail, il a lancé le "chai connecté", la première bonde connectée. Concrètement, les obturateurs (adaptables sur cuves, fûts et amphore ...

Tout d’abord, de quoi parle-t-on ? Les spiritueux, que l’on nomme couramment et de façon un peu réductrice les alcools, sont toutes les boissons issues de la distillation. Elles peuvent être « simples », comme le cognac, l’armagnac, le calvados, le whisky, le rhum, la vodka ou le gin, on parle alors d’eaux-de-vie, ou « composées », c’est-à-dire additionnées de sucre et de substances aromatiques comme des plantes, des fruits ou des épices, il s’agit alors des l ...