Le Domaine Astrale e Terra de Napa Valley de Californie

L’appellation Irouléguy est l’une des plus petites du vignoble français. Mais pas la moins dynamique. Elle s’est, au fil des années, tournée vers l’œnotourisme pour mieux se laisser découvrir. Cette démarche lui a valu d’obtenir, en 2020, le label Vignobles et découvertes. Le domaine Bordatto (1), à Jatxou, est une illustration des initiatives entreprises par les vignerons basques. À sa tête, depuis 2001, Bixintxo et Pascale Aphaule, tous les deux formés à… L’appellation Irouléguy est l’un ...

Renouvelés pour cette rentrée, plus variés, plus responsables, avec ou sans alcool, les cocktails font toujours les beaux jours des bars des palaces et des hôtels branchés, devenus des endroits festifs. Tour de piste. Le cocktail contemporain, tel qu’il est pensé, préparé par la nouvelle génération de mixologues des palaces et grands hôtels, n’a plus grand-chose à voir avec les drinks de papa. Les goûts ont évolué et ...

La cave de Pierry réveille la marque Vincent d’Astrée et revendique haut et fort le meunier. Ce cépage prend en effet un caractère étonnant sur le terroir rare de craie à silex caractéristique de ses coteaux. Elle fait partie du mouvement des coopératives créées dans l’après-guerre (1956). La cave de Pierry revendique fièrement 85 ha sur les coteaux chics de Pierry (terroir classé 1er cru dans la banlieue immédiate d’Épernay, autrefois faubourg aristocratique de la ville). Peu à peu, la cave a g ...