Le Domaine Carlos Plaza fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 8 vins à la vente dans la région d'Estrémadure à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Carlos Plaza s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
L'Estrémadure est l'une des 17 régions administratives (officiellement "communautés autonomes") d'Espagne. Elle est située au Sud-Ouest du pays, à la frontière avec le Portugal. Elle est séparée de l'Andalousie au sud par les montagnes de la Sierra Morena, et du plateau Central et de la Castille par la chaîne de la Sierra de Gata. L'Estrémadure est peu peuplée, mais possède une faune abondante, comme des cerfs, des loutres et même des lynx.
Ses porcs noirs sauvages, qui se nourrissent de glands, deviendront le célèbre "Jamón Ibérico" (jambon ibérique). Elle n'est cependant pas réputée pour son vin, bien que la viticulture y remonte à plusieurs siècles. Les vins de base produits dans la région n'ont traditionnellement pas attiré l'attention de la grande Espagne, et encore moins du monde extérieur - notamment parce que les caves locales ne disposaient pas de la technologie moderne. Toutefois, le titre de DO Ribera del Guadiana a été créé dans la région en 1999 pour regrouper six zones de Vino de la Tierra et représenter ce que l'Estrémadure a de mieux à offrir.
La volonté d'exporter le vin local a également entraîné une augmentation de la qualité et la modernisation des exploitations viticoles. Le Tempranillo a traditionnellement été le Cépage préféré car il répond bien au Terroir régional. Des vignerons plus aventureux expérimentent d'autres variétés internationales, mais ces raisins n'ont pas encore marqué la qualité générale des vins de la région. Les vignobles d'Estrémadure abritent également des variétés blanches locales telles que la Cayetana.
Les vins rouge du Domaine Carlos Plaza s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de blanquette de lotte aux petits légumes, raviolis chinois aux crevettes frits ou boeuf bourguignon très moelleux.
Au nez le vin rouge du Domaine Carlos Plaza révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Carlos Plaza est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le Pardillo est un cépage ancien originaire de l'île de Majorque, une des îles Baléares situées en Méditerranée. Ce cépage est principalement cultivé sur les pentes ensoleillées et escarpées de la Sierra de Tramontana, ainsi que sur certaines parties de la chaîne Serra de Llevant et de la zone de plaine de Pina. Le cépage Pardillo est connu sous divers noms, y compris comme cépage du vin Pino Dorado. Le Pardillo est un cépage très adaptable qui se caractérise par un rendement moyen à bon et un faible niveau d'acidité. Ces caractéristiques font du Pardillo le cépage idéal pour la production de vins fruités, légers et très aromatiques qui conviennent parfaitement pour quelque chose comme un vin blanc, afin d'obtenir une boisson facile à boire et peu alcoolisée qui rafraîchira agréablement vos papilles. Il a également été démontré que le Pardillo peut être très utile pour mélanger avec d'autres cépages pour produire des vins plus complexes avec une gamme plus large de saveurs. Les vins produits à partir du Pardillo peuvent avoir un goût très intéressant qui est caractérisé par des arômes frais de fruits, notamment de pêche, de citron et de fruits blancs, avec des notes florales qui accompagnent habituellement ce style. Les vins produits à partir de ce cépage sont très équilibrés et peuvent être consommés en apéritif ou en accompagnement d'une variété de plats, de viandes et de fromages, ce qui en fait un cépage très polyvalent.
Une route des vins de prévue dans la région d'Estrémadure ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Carlos Plaza.
Le Tempranillo noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Tempranillo noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Se dit d'un vin dont les différents éléments ne se perçoivent pas de façon harmonieuse et agréable. Ce n'est pas nécessairement un défaut, il peut s'agir d'un vin trop jeune non encore fondu.
