Domaine Cella GrandeFrancigeno Spumante Brut

Boire un verre sur un bateau, cela compte-t-il triple ? Cette question venant d’une gentille internaute que grâce lui soit rendue comme à César à qui il fallait aussi rendre des choses. En résumé, la science n’a pas démontré cette chose… mais… – tout est dans le mets surtout s’il est succulent. Primo. Le roulement du bateau désoriente le système vestibulaire de l’oreille interne – or l’éthanol augmente cette désorientation. Secundo. L’air marin dés ...

Denis Saverot : Olivier, pour toi, le champagne doit franchir une dernière haie : s’imposer à table. Peux-tu expliquer ?Olivier Poels : Depuis longtemps, on sort le champagne autour de l’instant, du moment de fête, de l’apéritif, des grandes occasions, des sorties, des boîtes de nuit… Mais peu à table. Or, une catégorie de champagnes cherche une autre reconnaissance : être considéré comme u ...

A l’heure où les feuilles de vigne jaunissent avant de tomber pour nourrir le sol, Toutlevin est allé se balader dans les vignes de l’AOP Languedoc Pézenas. Une dénomination qui a déjà tout l’air d’une appellation à part entière avec des marqueurs d’identité forts et une typicité unique dans le verre. Autour de la cité qui a vu grandir Molière, le terroir n’est pas avare de caractère. Marqué par l’activité volcanique, il délivre une éruption de plaisir sur la concentration de fruits rouges, d’ar ...