Domaine Dom VicenteReserva Encruzado Unoaked
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec des apéritif et snacks, du poisson maigre ou des fruits de mer.
Structure gustative du Reserva Encruzado Unoaked du Domaine Dom Vicente
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Reserva Encruzado Unoaked de Domaine Dom Vicente de la région de Beiras est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Accords mets et vins avec du Reserva Encruzado Unoaked
Les accords qui marchent parfaitement avec le Reserva Encruzado Unoaked
Les accords mets et vins originaux avec le Reserva Encruzado Unoaked
Le Reserva Encruzado Unoaked du Domaine Dom Vicente s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de quenelles de brochet sauce crevettes, caviar de tomates séchées ou aïoli.
Détails et informations techniques sur le Reserva Encruzado Unoaked du Domaine Dom Vicente
Découvrez le cépage: Ciliegiolo
Serait d'origine espagnole. Aujourd'hui il est très présent en Toscane et dans de nombreuses autres régions italiennes où il est souvent assemblé avec le sangiovese pour produire le fameux Chianti. D'après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit sangiovese sa mère étant un cépage quasiment inconnu du nom de calabrese di Montenuovo. - Synonymie : ciliegino, ciregiuolo ou cireguoli, aleatico di spagna (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). - Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, ailées, compactes, pédoncules moyens forts et très peu lignifiés; baies moyennes, rondes, peau d'épaisseur moyenne très pruinée d'un beau noir bleuté avec quelquefois des reflets violacés, pulpe juteuse. - Aptitudes de production : débourrement précoce dans l'année quelques jours seulement après le chasselas. Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux pas trop pauvres. Vigoureux, productif et régulier, il faudra cependant lui appliquer une taille en rapport avec le fait que ses yeux de la base sont peu ou pas fertiles. Sensible au vent, au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide et à la pourriture grise. Résiste bien à la sécheresse. Maturité 2ème époque tardive. - Type de vin/Arômes : donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, de couleur rubis plus ou moins foncé avec dans certains cas des reflets violacés. Arômes de cannelle, cerise, myrtille, notes épicées, prune, raisin frais, réglisse, tabac, vanille, ... .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Reserva Encruzado Unoaked du Domaine Dom Vicente sont 2017
Informations sur le Domaine Dom Vicente
Le Domaine Dom Vicente fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 15 vins à la vente dans la région de Dão à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Dão
La région viticole du Dão se situe dans la région en Beiras au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Paco de Santar et le Domaine Paco de Santar y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Dão sont les Touriga nacional, Verdelho et Touriga franca, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Dão révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fruit foncé ou chocolat et parfois aussi des arômes de fromage, fruits rouges ou fruit noir.
La région viticole de Beiras
Beiras (Beira) est une région administrative traditionnelle de la moitié nord du Portugal. C'est également le nom de la classification des vins IGP (Indicacoes Geograficas Protegidas), anciennement connue sous le nom de Vinho Regional, qui couvre l'ensemble de la région. Une large gamme de vins est produite à Beiras - les vins rouges de la région sont typiquement des vins riches, profondément colorés, produits à partir de Baga, Castelão, Rufete (Tinto Pinheira), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Touriga Nacional, et sont parfois fortifiés pour imiter leurs cousins plus célèbres de Porto. Les blancs sont le plus souvent basés sur le Fernão Pires et le Bical, ce dernier étant une variété à petits grains qui porte le surnom affectueux de Borrado das Moscaos ("crottes de mouches").
Actualités liées à ce vin
Vins et bières du domaine Carle Courty
Le domaine Carle Courty de Millas s’étend sur 12 hectares de côteaux, sur le terroir de Força Real. Véronique et Frédéric qui le mènent depuis sa création ont l’expérience des chiffres, puisqu’ils étaient tous deux comptables dans une vie antérieure, mais ils ne comptent par leurs heures pour élever leurs vins et depuis deux ans leurs bières. Car, et c’est Frédéric qui s’y est attelé, ils ont lancé leur brasserie artisanale il y a deux ans. Véronique et Frédéric Car ...
Les bars espagnols manquent de champagne et de spiritueux
Des marchés instables Des réserves de champagne qui s’épuisent et des livraisons de gin et de whisky qui tardent à venir : en Espagne, les problèmes d’approvisionnement inquiètent les cafés et discothèques, confrontés à des pénuries de marques prisées des noctambules. Après des mois d’atonie liés aux restrictions anti-Covid, l’activité est repartie en flèch ...
Bandol, lieu de villégiature de nombreux artistes entre Toulon et Marseille
Pour commencer cette visite, Nathalie part à la rencontre de Cédric, le président des syndicats des vins de Bandol. Souvent considéré comme l’un des meilleurs vignobles de Provence, il bénéficie d’une superbe exposition où le raisin pousse entre la montagne et la mer. C’est sous un ciel ensoleillé que Nathalie se prête au jeu des vendanges ! Bandol est une ville indéniablement tournée vers la mer. Jean-Marie, docteur en biologie, écrivain de romans policiers mais surtout grand passion ...
Le mot du vin: Saignée
Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.
