Le Domaine Paetzold de Côtes Catalanes de Pays d'Oc

Domaine Paetzold
Le domaine propose 5 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 115 des domaines de Pays d'Oc
Il se situe en Côtes Catalanes dans la région de Pays d'Oc
Retrouvez le Domaine Paetzold sur Facebook

Le Domaine Paetzold fait parti des domaines à suivre à Côtes Catalanes. Il propose 5 vins à la vente dans la région de Côtes Catalanes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Paetzold

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Paetzold à Côtes Catalanes parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Paetzold. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Paetzold avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Paetzold

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Paetzold

Les vins rouge du Domaine Paetzold s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de brochettes de boeuf à la thaïlandaise, lasagnes aux courgettes et au chèvre ou escalope de veau (piccata milanaise).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Paetzold

Au nez le vin rouge du Domaine Paetzold révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Paetzold est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Paetzold

  • 2014avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.73/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Paetzold

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Carignan

À la découverte de la région viticole de Côtes Catalanes

La région viticole du Côtes Catalanes se situe dans la région du Pays d'Oc en Vin de Pays en France. Les caves et vignobles comme le Château de l'Ou et le Domaine Department 66 y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Côtes Catalanes sont les Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Côtes Catalanes révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, salé ou pamplemousse rose et parfois aussi des arômes de pastèque, nectarine ou cire.

En bouche du Côtes Catalanes est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 270 domaines et châteaux dans la région du Côtes Catalanes, produisant 901 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Côtes Catalanes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.

Les grands vins blancs du Domaine Paetzold

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Paetzold

Les vins blanc du Domaine Paetzold s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de spaghetti aux crevettes et à la crème, quiche sans pâte brocolis et bleu ou escalopes de dinde à la feta et tomates cerises.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Paetzold

  • Carignan
  • Macabeo

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Paetzold

Une route des vins de prévue dans la région de Côtes Catalanes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Paetzold.

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Actualités du Domaine Paetzold et des vins de la région

Ces contenants surprenants choisis pour l’élevage du vin

En quête de fraîcheur et de fruité, les vignerons sont de plus en plus nombreux à s’équiper en œufs, amphores et autres contenants alternatifs à la barrique et à la cuve pour la vinification et l’élevage de leurs vins. Sorti de terre il y a tout juste deux ans, le chai du Château Bonisson, en Provence, abrite une collection d’œufs en béton qui attire le regard. Ces contenants ovoïdes, calibrés selon les proportions parfaites du Nombre d’or, ont de nombr ...

Gel de printemps : le vignoble teste et innove

Les infrarouges, la solution venue de Belgique Les premières alertes gel sont tombées lundi 3 avril 2023, principalement pour l’Est de la France. Des températures négatives étaient également attendues mercredi 5 au matin, sans que l’on connaisse encore les dégâts subis. La période critique s’étend en général en avril et jusqu’à la mi-mai et les fameux « Saint de Glace (12, ...

À Bordeaux, ces barriques en verre qui bousculent les codes du vin

Vin sans artifice  Ce dernier venu sur le marché, commercialisé par l’entreprise Michael Paetzold depuis seulement deux ans sous la marque Wineglobe, a déjà conquis quelque 500 viticulteurs dans le monde en quête d’excellence. Jusque dans le Bordelais, où l’élevage se fait traditionnellement en fût de chêne. « On ne va pas se passer encore des barriques qui font partie de notre ADN! », prévient Anthony Gari ...

Le mot du vin: Stress hydrique

Manque d'eau. Le stress hydrique bloque le cycle végétatif de la vigne qui utilise toutes les ressources disponibles pour maintenir l'intégrité de la plante, bloquant ainsi le processus de maturité des raisins.

Découvrez les autres régions et appellation de Pays d'Oc